这味道，真的是何其惊艳！

每一种食材的用量，都控制的极其完美，

丝毫多余的味道都没有。

仙左卫门感觉浑身血液都开始有些沸腾了，

而这时，他忽然听到了“孙女”的说话声：

“这道法式白汁烩小牛肉，味道做的还不错。”

“但是还是有几点细节你没处理好。”

啥玩意？

口味和口感如此之棒的料理，还有好几处细节还没处理好？

老爷子懵逼的看着自己的“孙女”，

“绘里奈，你是指....”

秦然放下手中的餐具，对老爷子说道：

“爷爷，秦然同学做的这道菜，用料比例和火候，掌握的还是十分精准的。”

“不过让我最感觉不满意的一个细节，在于选材。”

“他用的是最乘的牛肩肉，这个部位的牛肉因为脂肪含量较多，肉质鲜嫰，所以非常适合炖煮卤。”

“可是，牛肩肉适合炖煮，却不一定适合这道菜。”

“如果是我，可能会选择腿肉或者脊背位置的肉。”

“因为肉筋多，会让牛肉的口感变得更有嚼劲。”

秦然的话，才刚刚说完，

绘里奈就有些忍受不住了：

“你说的是外脊肉？”

“外脊肉纤维较粗，的确是富有弹性且肉味浓厚。”

“但是这可能并不适合做这道菜吧。”

“大多数外脊肉，都是用来做牛排或者煎炸烧烤！”

“白汁炖牛肉本身就是要拥有那种酥软的口感，这样吃起来才不会给牙齿造成过多的负担！”

仙左卫门觉得这个叫“秦然”的孩子说的有道理，

事实，他也觉得外脊肉可能不适合这道菜，

但是因为提出意见的是他“亲孙女”，仙左卫门还是十分有耐心的等着“她”做出解答。

秦然看着绘里奈，微微一笑：

“秦然同学，美食是一门非常复杂的学问。”

“在你们天朝，应该有句非常出名的“老话”！”

“这个老话就是：众口难调！”

“一道菜最合适的做法，并不一定会适用在每一个人身。”

“美食为什么会不断推陈出新？”

“就是因为要不断打破一道菜给人们以往带来的固有印象，努力做出突破性的味道。”

“只有这样做，才能带给客人身为一位厨师所能塑造出的“惊艳感”！”

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