秦然说的这些话，蕾欧诺拉和爱丽丝都听懂了。

确实，他说的没错，

在分子料理家眼中，她们看到的应该不应该只有一份料理的“色香味！”

更应该去深入看透这三者的本质。

在科学的世界里，凡是世界存在的“任意物质”，一切都是有迹可循的。

无论是“香味”还是“味道”！

运用“科学”都可以将其精准捕捉。

说完这些理念性的话后，秦然终于开始解释起了他刚才做的“这份料理”。

“妈妈，爱丽丝，你们知道爆米花吗？”

“玉米在变成爆米花的那一刻，散发出的香味，就是食材本身的气味。”

“食材拥有食材的味道。”

“一份料理也拥有料理的味道。”

“这种感觉就像是，哪怕是你闭着眼走进蛋糕店，都能闻到那迷人的蛋糕香味，从而得知你身边肯定有蛋糕的这一事实。”

“做出一份蛋糕，需要用到哪些食材？”

“常用的最基本的食材有面粉，鸡蛋，牛奶，黄油，糖...”

“这些食材也拥有它们独特的香味，既然它们融合在一起能产生蛋糕的香味，那么只要将其基本元素提取出来，以绝对完美的比例进行处理，那么纵然只是元素，也一定能产生类似于“蛋糕”的香味。”

“乙酸乙酯，丁酸乙酯，乙酸丁酯，乳酸.....”

“这些名词代表着什么，相信你们一定很清楚。”

“没错，这就是香味的基本元素物质。”

“也是组成蛋糕香味的关键元素。”

“我开始不是说，我做的这道料理，除了运用了胶凝化的手法外，还运用了雾化的手法吗？”

“散发着浓郁蛋糕香味的气息，就藏在着“气球料理”内部所填充的气体中。”

“香味也是有质量的，其实我只是把蛋糕的本体隐藏了起来。”

“将其变成了透明的气状。”

“眼睛会欺骗你们，可是鼻子和舌头却不会。”

“我所做的这份料理，秘密大概就是这些吧。”

虽然秦然说起来给人感觉很简单，但是蕾欧诺拉在这一刻，却完全感受到了这整个过程中的“复杂”！

震撼！

真的就是不可思议的震撼！

虽然同为分子料理人，但是蕾欧诺拉却在秦然身，感受到了更加“天马行空”的创造力！

把一整道“料理”的香味给剥离出来，赋予了它新的“雾化”形态？

天啊，的确是这样！

分子料理的确是可以做到这种在外人眼中看来是“不可思议”的事情！

而这么做，不就是分子美食的最终目的吗？

将物质转变成另一种状态，从而塑造欺骗眼前的那种“不敢置信”！

这才是分子料理最大的魅力所在！

今天晚，蕾欧诺拉为什么会独自一人坐在客厅里加班，

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