诸如红烧肉、肥肠、排骨等，都要加一点。

洗干净锅以后，沈浪又开始烧油泡椒、泡姜，炒香以后装进海碗备用。

说到海碗，就不得不提一提当时的餐具了，普通人家用的餐具造型简单，不如后世那般花里胡哨。

装菜几乎都是海碗海碗或者土碗，突出一个大字。

办酒讲究的也是八大碗。

大酒楼也不能免俗。

沈浪刚刚抓了差不多半斤泡椒，二两泡姜，剁碎炒香装碗，连海碗一半肚量都没占到。

满满一海碗水，重达两斤。

沈浪记得有一句歇后语，就是这么说的：海碗装满凉白开——

真能装。

而提前将泡椒炒香，有一个好处就是可以让它们在热油的刺激下味道更纯正。

待会儿用来炒烧肥肠的家常汁，味道会更好。

接下来，是给肥肠、黄豆焯水，沈浪在给肥肠焯水时，还加了一瓶盖老白干去味。

等肥肠温度下来以后，开始改刀。

采用滚刀切法，整条肥肠全部切完。

不切完不行，老沈家人多，仨半大小子巨能吃，烧一锅最多两顿就能干完，汤都剩不下。

短短几分钟，所有食材已经准备好了。

再次将空锅至热浪烫手，加热油淌锅。

这么做的目的是为了不让肥肠粘锅。

接着就是下肥肠，翻炒至肥肠表皮蓬松起泡，陆续加入干辣椒、姜蒜、干花椒等小料、香料以及先前做好备用的糖色、泡椒沫，炒香加水，盖上锅盖。

文火慢烹。

小煤炉控火很简单，盖上通风口的盖子就行。

“好香啊！”

在卧室看小说的沈峻无声无息的出现在了客厅门口，鼻头耸动，一脸陶醉神色。

陶醉过后是不解。

“哥你啥时候学会烧肥肠了？”

“在学校跟食堂师傅学的，在图书馆也看过几本菜谱。”沈浪随口应付。

这是他早就想好的说词，毕竟烧肥肠并不是什么机密技术，很多人都会，没人会深究。

沈峻满脸遗憾，“要是你们学校有厨师专业就好了，我肯定乐意学。”

沈浪无语。

果真每一个吃货，都有一颗当厨师的心吗？

……

约莫四十分钟后。

沈浪再度来到了门外走廊，往锅里加入黄豆，继续文火焖烧。

在这期间，他已经来加了好几次水，以免烧焦。

又烧了差不多半小时，一锅香喷喷的黄豆烧肥肠终于好了。

色泽金黄，并没有金光。

沈浪有技术不错，但也没到烧菜就冒金光的程度。

烹饪大师会做菜只是一方面。

在烹饪圈的影响力、食材搭配、宴席制定、新品研发等能力同样重要。

小胖子沈峻早已迫不及待，从肥肠下锅开始，时不时就问一句：“咋还没熟啊！”

不时还会偷偷揭锅盖看一眼。

可见心中有多急切。

“烧好了，过来尝尝！”

房间里的声沈骏正揉着已经饿瘪的肚子，忽听外面传来老哥的喊声，整个人都精神了不少。

飞也似的冲了出去，顺便还拿了双筷子。

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