牛大力先把杨师傅和四个学徒召集到办公室开会，名曰“大干三十天动员会”。

“各位，现在公司面临严峻的形势，可乐多香果卤鸭脖由于一些原因不能上市了，江董事长要求我们一个月内研发出两款卤味新产品。我们卤味食品研发团队承担着公司转型发展的重任，大家要有使命感、责任感和紧迫感。目前我们的任务非常艰巨，但我们不能畏难退缩，不能和公司讲条件。俗话说得好：养兵千日用兵一时，所以我希望大家紧张起来，把心思放在工作上。克服一些生活上的困难，在这段时间内全心投入工作……”

牛大力把昨晚想了半宿的讲话稿慷慨激昂地说了一遍，又进行了工作安排。

“未来的一个月，我们研发团队分成两个小组进行研发攻坚。我和杨师傅分别带领两个学徒，各自研发一款卤味新产品。将来两款产品上市后，哪个产品销量好，哪个小组成员将获得研发专项奖金。”

牛大力为了公平起见，把朱磊、马东、李广和宋成四个学徒的名字写在纸条上，揉成纸团，让杨师傅抓阄。

最后牛大力和马东、李广组成研发小组，杨师傅和朱磊、宋成组成研发小组。

牛大力对香料采购环节流程又做出调整和完善。由于好味达公司的卤味食品刚开始进入生产，暂时没有固定的香料供货商，所以牛大力让杨师傅每周带一名学徒与公司采购员到市场上采购，杨师傅负责选香料，学徒负责记账，采购员负责付款，这样能形成互相牵制和监督，避免出现吃回扣或贪污等腐败行为。

会议结束后，牛大力让杨师傅留了下来。

“杨师傅，江董事长要求我们不仅要研发出新卤味食品，还得是高毛利、高销量的卤味食品。你知道哪种卤味食品毛利高、销量高吗？”

“牛仔，我就知道禽类卤味比畜类卤味赚钱多，但具体哪种禽类卤味赚钱多，我也不知道。别看我干了二十多年卤味食品行业，我只是从学徒做到卤味加工师傅，独立开店的时间不到一个月。”杨师傅挠了挠头说道。

“你可以和比较熟悉的师兄弟打听一下。另外我把咱们团队分成两组，咱俩分头带学徒搞研发，是为了让学徒有紧迫感和进取心，这样我才好观察他们，发现人才，培养人才。将来我们整个团队有了成绩，公司奖励我们时，我是不会和你们分奖金的。”

杨师傅走了后，牛大力来到方晴的办公室。

“方晴，你知道哪种卤味食品的毛利高、销量高吗？”

“牛大力，食品研究院成立以后，我曾经调研和分析过相关问题，如果我现在告诉你我的结论，可能会误导你或者让你产生依赖心理，所以我觉得对于这个问题，你应该进行独立研究和分析，这是你深入了解卤味食品行业的机会，对于你以后的职业发展有好处。”

虽然牛大力对方晴的话，心里有点不快，但转念一想，方晴说得有道理。既然现在我负责公司的卤味食品研发，我就应该有独立调研和分析的能力，不能总想着依赖别人的结论。

“方晴，我应该怎么调研和分析呢？”

“卤味食品行业比较分散，市场上有很多中小卤味熟食店，头部企业不多，在我们安东市只有新味芳食品公司。所以调研工作可以从两方面入手，一方面调研中小卤味熟食店，但它们财务管理水平有限，成本分析能力不足，另一方面调研头部卤味食品企业，像新味芳公司是上市公司，财务报告都是公开的……”

方晴还想接着说，可是她的手机响了。方晴接通手机，和对方谈起了消除公司负面舆情的问题。

牛大力觉得方晴告诉自己的东西已经够用了，不想再打扰她，于是离开了方晴的办公室。

牛大力回到自己的办公室，马上给杨师傅打电话，让他通过关系多了解一些中小卤味店卤味食品的成本和销量情况。

牛大力不知道在哪能获得上市公司的财务报告，于是给杜芙蓉打电话请教。杜芙蓉告诉他网上有个“巨潮资讯网”，可以查询和下载上市公司的财务报告。

牛大力立即打开电脑，登陆巨潮资讯网，把新味芳食品公司上市以来的年度财务报告都下载到自己的电脑上。然后他有建了一个excel表格，把新味芳公司卤味食品的成本数据和销量数据都罗列在excel表中。

经过分析，牛大力发现新味芳公司的卤味食品中，禽类制品平均毛利率34%，销量占比30%，畜类制品平均毛利率20%，销量占比25%，蔬菜类制品平均毛利率30%，销量占比35%，其他产品平均毛利率25%，销量占比10%，所以得出结论新味芳公司的禽类产品和蔬菜类产品的毛利率和销量最高。

牛大力很有成就感，觉得非常兴奋，认为上市公司年度报告的内容很丰富、很有价值，于是把新味芳公司2008年的年报通读了一遍。

在新味芳食品公司高管介绍部分，牛大力发现了一个问题，引起了他的兴趣。新味芳公司董事长胡建新是永安市人，毕业于永安市武术学校。

胡建新和方晴是老乡！胡建新和方晴妈妈都曾在永安武术学校学习武术！方晴和胡思梦长得有点像！

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