小妖：阿瑞，我想吃鱼，烧烤鱼。七月，我们一起吃鱼锅吧！鲶鱼无刺。七月：好的，小妖。今天我请客。

阿瑞很生气咬着筷子：不吃羊肉，喝羊汤总行了吧！蓝妖姬：羊汤是本店特色菜品。阿瑞：来两份龙虾，一份香竽扣肉。1997系统：提示，香竽过敏，龙虾过敏。

小妖想，香芋扣肉家常做法，肥而不腻入口即化，香芋扣肉，

香芋扣肉此菜又称“中秋叠肉”，以五花肉、芋头、萝卜、小麦面粉为制作其甘香可口，软滑不腻。有增强人体的免疫机制、滋补身体、补充皮肤养分、美容的等功效。

香芋扣肉，香芋便是芋头。

主要食材：猪肋条肉，香芋。

口味，甜咸味。烹饪时间1小时。小妖：我去厨房看一下菜做好了没？七月：去吧。

厨房，整洁，食菜摆放规律，小妖易容换装成小厨师，蓝妖姬：今日这些菜可别出差错了，都给我仔细点。1号桌的香竽扣肉给我做两盘不同的，龙虾给我炒一份鲜的，一会我亲自送1号桌的菜。

大厨1：取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝，晒干；2.晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味；

3.拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成，即为萝卜丝酢；4.芋头削去外皮，洗净，切成5厘米长、3厘米宽，4厘米厚的片，入油锅炸呈金黄色；

5.猪五花肉刮洗干净，拔净残毛，下汤锅煮至皮能插筷，捞出趁热抹饴糖溶液；

6.炒锅火，注入猪油，烧至六成热，将五花肉皮朝下下锅炸至金红色，取出控油，切成4毫米的厚片；

7.取扣碗1只，碗底抹猪油，一片猪肉一片芋头整齐地码在扣碗中，均匀地撒白糖、盐、味精、萝卜丝酢，拌入花椒、茴香籽，盖在肉和芋头；

8.将扣碗入笼，用旺火蒸3小时至肉软烂，取出扣入盘中即成。

大厨2：1.五花肉洗净放入锅中，加足量清水煮至七成熟。捞出沥水，趁热用少许老抽涂抹在表，并用竹签在表皮剌些小洞。

2.芋头去皮洗净，切成0.5cm厚的片。

香芋扣肉

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