东西很快就送来了，后藤贵明看着堆得满满当当的食材，脸色有些凝重：“真的要这么做吗？”

梁晋理所当然地点点头：“拿都拿来了，还问这些干嘛？”

“可你不觉得太夸张了吗！只是干鹿筋就已经有五六斤了，确定要全部都用？”

“废话，反正也不是我给钱。”

后藤贵明已经不知道怎样吐槽这个厚脸皮的主厨为好了，既然他要做那就陪他一起吧，毕竟自己也只是个二厨而已。

梁晋深呼吸几口，站了起来，沉声道：“那就开始吧。”

“是！主厨！”

佛跳墙的难点众说纷纭，有人认为是各个食材的烹饪，有人认为是最后收尾的融合。

而梁晋则认为发制才是其困难所在。

佛跳墙的原材料大多选用的是干货，每一种干货都有其特殊的发制方法，一个细节稍有不慎就会让整道料理失败。

两人分配好自己的工作以后就开始忙碌起来，在东京那边培养出的默契使他们几乎不用说话，一个眼神就知道下一步应该要做什么。

梁晋负责海味，后藤贵明负责山珍。

后藤将鹿筋洗净，热锅冷油炸制，待油温升高，下三道凉水。

在鹿筋起泡之后放入清水浸泡即可。

别看说得简单，但是量大。

六斤干鹿筋需要分多批发制，而且油发以后变得肥大无比，两口大锅也只能勉强装下。

梁晋负责项目中的鱼唇和鱼胶也较为简单，上蒸笼大火蒸半个小时即可，最后自然也需要清水浸泡。

真正的难点是在于干鲍和海参。

发制这些东西不仅过程复杂，而且所需时间也是极长的。

光是海参就需要一泡、三煮、三发。

期间还要定时换水，麻烦至极。

鲍鱼也是如此。

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