将辣椒面与香料搅拌好，那锅牛油正静静地等待着什么。

谢大宝端起那盆香料，将它们一下子就倒进了那锅静止的牛油里。

就在那一瞬间，原本安静无比的牛油，一下子沸腾了。

“哗啦哗啦”地声音响起。

辣椒面和各种响亮在热油中翻滚着，干核桃开始跳动起来。

一时间，热闹非常。

虽然隔了一米远，那股香味还是扑面而来。

江小柳从来没见过这样炼制红油的过程。

之前家里做红油，都是烧一点点菜籽油，油辣之后直接淋在辣椒面和香料上。

谢大宝的做法，却是反其道而行之。

这里面的原因到也简单，他是卖面的，对红油的用量很大。

锅的面积比盆子要大一些，搅拌上要更加方便一点儿。

只不过这样做出来的红油，在香味上，确实要稍微差了那么一点点。

红油炼成之后，谢大宝将它们盛入盆子里。

等这盆油冷却了，就会形成块状，也就是江小柳今天在面摊上看到的那些凝固的红油了。

“好了，完成！”

谢大宝看着那满满一大盆红油，擦了一下头上的汗珠：

“这一大盆，又是三天的用量了。”

看了看那些剩下的牛油渣，他对江小柳说：“等一下我用这些烧个萝卜清汤，再煮个面条进去，你跟你妈过来将就着吃了吧。”

江小柳一听，有些不好意思，正想拒绝。

谢大宝却摆摆手：“你们也累了一天了，收拾一下就过来吧，也省得自己做饭了。”

江小柳终于点点头，她低头看见灶台边上有几颗小红辣椒。

一扬眉说道：“油渣煮面汤用一半就好了，我做个糖醋油渣莲花白，给你尝尝。”

“糖醋莲白？”

谢大宝觉得很奇怪，他从来没听过油渣还有这种吃法。

既然今天高兴，那么干脆就吃顿好的，于是谢大宝带着江小柳去隔壁菜地摘了一棵莲花白。

顺道，还挖了几块葱姜蒜。

一切准备就绪。

起火烧菜。

这一边，田氏已经睡了一觉了，她醒来看见屋子里还是空无一人。

摸一下桌子，上面还是脏兮兮的，沈飘飘刚才不是说要打扫吗。

人呢？去哪儿了？

于是她走向了前院。

远远地，田氏也闻到了香味。

走近一看，印象中自己那个十指不沾阳春水的女儿沈飘飘，居然在灶台上挥汗如雨。

牛油渣在热锅里翻炒，最后一点油脂也被逼了出来。

一勺酱油一勺白糖，炒得牛油渣是黑红油亮。

一旁的菜篓里，放着撕好的莲花白。

这是江小柳让谢大宝撕的，她说切出来莲花白纤维就破坏了，没有手撕的香。

“纤维？这是什么东西啊？”

江小柳知道自己又说了漏嘴：“哎呀，你别问了，就按照我说的做。”

手撕莲花白放入铁锅里，再撒入几颗切成粒的小红辣椒，翻炒了几下，就好了。

别说，这古代的大铁锅，还真好用。

比家里煤气灶炒菜的火力大多了，怪不得父母经常回忆小时候农村吃的大锅菜。

很快，这道牛油渣手撕莲白就出锅了。

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