“方腊鱼？跟我有点渊源？”方诚一怔，接着就明白了过来，“这个方腊是哪个方腊，是北宋时期的那位农民英雄，也就是跟梁山好汉交手的那位么？”

“没错，就是他。”陈大壮点点头，“说起这方腊鱼，它是桃花鳜，也就是皖南一带山溪鳜鱼中的名产，以鱼虾为主料，采用多种烹调方法制成，口感香松，酸中带甜，滑腻爽口！”

“这道方腊鱼，是徽州人为了纪念农民起义英雄方腊采取捕鱼虾智退宋兵的故事而创制的，所以这道鱼还有一个别名，叫做‘大鱼退兵将’，兄弟可得好好尝尝！”

方诚向来喜欢美食和故事，一道有故事的美食，那就更得好好品味一番了，否则真对不起方家的这位祖上。

于是，方诚伸出筷子夹了一口，入口的感觉着实惊艳。

正如陈大壮所说，这鱼肉集合了鲜香、酸甜和滑腻，口感细腻而丰富，令人一筷之后还想再来一筷，其味道之好，确实当得起它的故事。

“老哥，这一道菜是山笋么？”

方诚目光看着距离自己最近的一道菜，这道菜辣香扑鼻，笋香钻心，这味儿先把鼻子喂饱了。

“没错，是山笋，而且是大名鼎鼎的‘问政山笋’。”陈大壮笑道，“在徽菜中，竹笋可是一道山珍，而这问政山笋，在所有的笋味中最为鲜嫩，所谓‘问政山笋甲天下’，在历史上可是贡品来着，也是我最拿手的菜品之一！”

说起这菜道，陈大壮满脸兴奋，“这道菜的做法，有古法和今法两种，古法就是用腊肉和竹笋一起炖烧，这个做法也叫腊香问政笋，但有个缺点是味道不够香。”

“今法呢，改良了这一点，在菜里加上了香肠和香菇来增香，所以也叫两香问政山笋，比古法自然是更好吃，兄弟快尝尝啊！”

方诚也不客气了，夹了一筷问政山笋入口，这口感又脆又嫩，笋味微甜，就像鲜笋一样令人满口鲜香。

一边吃着，瞧了一眼直播间，正好看到了一条弹幕。

【主播，这什么山笋的味道怎么样啊？从来没吃过，快说来听听解解馋啊。】

方诚不禁摇头一笑，细细品味着说道，“肥而不腻，瘦而不柴，初尝即爽，每一口都是佳境。”

话音方落，就像一石激起千层浪，大量的弹幕立马飘飞起来。

【人家问的是山笋的味道，没问女人！】

【看来主播吃的是山笋，想的是女人！】

【大壮有点眼力见儿，今晚安排到位啊。】

【到底是主播，一言一语，非常出色。】

【把出字去掉吧，这个字对主播来说太多余了。】

方诚也没有理会网友们，接下来，又向陈大壮请教另几道菜的名堂。

剩下的三道菜，分别是黄山炖鸽、徽州圆子，还有一道黄山双石。

对于炖鸽，方诚并不陌生，至于徽州圆子这道菜，又叫“细沙炸肉”，早在200年前就已经是一道名菜，味道属实一绝。

而那道黄山双石，可真是开了方诚的眼界，因为双石也就是石耳炖石鸡，两种食材都是很难得的山珍。

石耳，属于地衣的一种，通常生长在海拔1000米以上的山峰上，而且是悬崖绝壁上，那里无土无水，只有一片云山雾海，采摘难度自然很大。

至于石鸡，它并不是鸡，模样跟鸡一点关系也没有，它完全是一种蛙类，有着“百蛙之王”的美誉，是徽州山区主要的食用蛙之一，它取名石鸡是因为这种蛙类是与毒蛇共栖在山谷洞穴中的。

黄山双石这道名菜，也就是将石鸡和石耳用高汤炖制，石鸡鲜嫩爽滑，石耳轻薄细柔，这样荤素一搭配，营养十分均衡，汤质清冽，味道鲜美。

听陈大壮介绍了这么一番，方诚收获不小，着实是长了见识。

【恭喜！宿主在直播间弘扬东方古国美食文化，奖励人气红包一个！】

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