苏木揉了揉脑袋，以前他和同学吃过臊子面，当时看着挺简单，不过是把面煮熟，抓一把臊子，弄点油泼辣子而已。

现在掌控了臊子面的知识，才知道有这么多门门道道在里面。

单单揉面，就需要掌控水分，力道，饧面时间.....

更不用说臊子，油泼辣子的讲究。

一步做错，味道天差地别。

“有点难度，但问题不大。”

“抓紧赚钱，在燕京这个寸金寸土，物价飞涨的地方活下去，至少先能自食其力，不动用爸妈留下的钱。”

“现在一点，距离饭点还有四五个小时，准备一下，时间够用。”

苏木看了眼时间，去市场买了点菜回来，系上围裙，带上厨师帽，认真洗了两遍手。

开始和面。

和面是个体力活，也是个技术活。

温水放盐，倒入高筋面粉，力道掌控好，每次加水加面控制好，面多了加水，水多了加面，只能得到一堆面坨坨。

水多了，要用力揉，把水揉出来。

苏木在系统中获得了大量臊子面知识，其中自然包括和面。

他每一步都恰到好处，水分不多不少，盐度适中，用力劲道，有种赏心悦目的感觉。

厨房是半开放式，苏木和面能被外面人看到。

苏记美食在周边有点名气，看到苏记美食出现一个陌生的年轻人，周围工作生活的人都很奇怪。

一个看起来很和气的大妈，看见苏木和面，走进店眼神疑惑：“小伙，这家店被苏家两口子承包给你了？”

“我叫苏木，你说的苏家两口子是我爸妈。”

“哦！”大妈明白过来，语气赞叹：“你这手艺，看起来比你老苏两口子还强，有时间我一定尝尝。”

“谢谢。”

苏木礼貌的点点头。

两袋面粉，揉了一个多小时。

苏木和好面，又开始做臊子。

五花肉，香菇，土豆，青菜.......全部切丝备用。

凉锅凉油爆炒五花肉，依次下各种佐料，料酒，葱姜蒜，姜不能切太小，不然容易和土豆混在一起。

臊子出锅。

苏木尝了尝咸淡，多弄了些臊子汤。

等到油泼辣子准备完毕，面也饧好。

切面，粗细看个人，喜欢大口饱饱就切粗一点，喜欢小口含蓄就切细一点，舒服最重要。

煮面，熟不熟看感觉。

苏木捞起面条，冷水过，大碗装，少面，多汤，多臊子，再浇一勺滚烫的油泼辣子。

噗嗤一声！

色泽金黄，香味扑鼻的第一碗臊子面！

完成！

“呲溜！”

苏木吞了口口水，大快朵颐起来，吃的时候还要大声的吸溜嘴，这是吃面的灵魂。

一碗臊子面吃完。

苏木打了个饱嗝。

手艺真不错，不亏是我！（叉腰）

苏木换下店铺原来的菜单，拿出木板写下：臊子面，大碗25，小碗23，加面一次不要钱。

将木板挂在墙外。

苏木静静等待客户光临。

ps：新书期追读至关重要，求求兄弟们花点时间翻一翻，就算不看，翻到最后一页也是可以的。

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