终于把两个小家伙赶出厨房了,让他们自己玩,陈旭留在厨房帮忙做午餐。
母亲已经做好了大龙虾了,做的是蒜香大龙虾,香味浓郁,能让人胃口大开。
做蒜香大龙虾不难,但要做的好吃不容易,一根葱绿切葱花,留用。剩下的葱蒜切碎。将龙虾肉刨出切小块,留龙虾头,尾,和钳子洗净做装饰。锅烧热,加入适量些油,比一般炒菜多加一点,放入葱白和蒜碎炒香。放入龙虾肉迅速翻炒两下,一分钟左右即可,时间久了影响口感,出锅装盘。
锅里还在清蒸着黑石斑,陈旭准备自己做个鲍鱼板栗鸡和椒盐皮皮虾,再加个汤就可以了。
鲍鱼板栗鸡,用的是土鸡,肉质比较紧实,洗净切小块。大鲍鱼去壳、洗净、切花,姜切片(可以多切几片),蒜拍碎,大葱切段,小葱打结,洋葱切块。
然后是腌制,鲍鱼和鸡块倒入容器,姜片放几片就好了,倒入米酒,生抽,耗油,家里没有米酒,陈旭用了料酒替代,加了淀粉,腌制了10分钟。
开大火,热锅冷油下入葱姜蒜和洋葱块,腌制鸡肉里用的姜片和小葱也可以夹出来加入锅内煸炒。这个步骤里,码好鸡肉后,在鸡肉面上码了板栗,为了让板栗更软糯,事先把它水煮到半熟,喜欢吃土豆的也可以换成土豆。
用的最小火焖了20分钟,中途不要离开,防止糊锅。20分钟后,关火掀开盖子,可依个人口味撒一把香菜。鲍鱼软嫩Q弹,鸡肉鲜嫩入味,板栗也是软糯香甜,汤汁如果有剩余,还可以拌饭拌面,超级香!
端上了鲍鱼板栗鸡,陈旭准备做皮皮虾了。
把皮皮虾洗净,加黑胡椒,料酒,盐腌制30分钟,洋葱,米椒,大蒜,小葱,姜切碎备用。
腌好的虾裹些许生粉,入热油锅炸至变色,捞出,待油温升高,再入油锅复炸,捞出备用,正所谓一遍熟,两遍脆。锅内留底油,加一切葱姜等沫沫,翻炒至脱水变色,转小火入虾,盐,椒盐翻炒均匀,加适量白砂糖,翻炒均匀,关火装盘。这样就可以开啃了!如果再来瓶啤酒,那就再爽不过了。
等陈旭做好了皮皮虾,母亲那边的紫菜蛋花汤也做好了。把菜都端上桌,老爸和阳子刚好收摊回来了。
喊楼上两个小家伙下来吃饭了,一家人和两个客人就都一起上桌吃饭了。阳子是看到陈旭他们家做了这么多好吃的,死皮赖脸的要留下来吃饭的,说要尝尝这些海鲜的味道如何。当然,这是开玩笑的,阳子从小到大,没少在陈旭家吃饭,只是一句话的事。
大家一起开吃了,吃到这么美味的海鲜,大家都是赞不绝口啊。阳子一边吃一边竖起大拇指,对陈旭母亲说道:“婶子,您这手艺真厉害啊!跟那些大酒店的厨师有的比了,牛!”
“哪有啊,好吃你就多吃点。”母亲乐呵呵的对阳子说道,听到有人夸她的手艺她还是很高兴的。
“哇,好吃,好好吃呀!妍妍,这个鱼好吃。”敏敏一边吃鱼还一边大呼小叫着,陈旭在给他们两个小家伙剥虾壳,她们只好先对付起了鱼肉了,鱼肉也是陈旭先给她们挑出了鱼骨的。
“恩恩,真哒好吃呢!”妍妍也是吃的很欢快啊。有爸爸和奶奶给自己和敏敏剥壳,吃的就是爽啊!
大家一起吃完这顿海鲜大餐,都是无比的满足了。父亲和阳子吃完了就去客厅喝茶看电视聊天。陈旭带着两个小家伙饭后走走,消消食,然后再带她们去午睡了。
到妍妍房间里,两个小家伙还是很兴奋,敏敏第一次来妍妍家午睡,妍妍第一次有小伙伴来她家玩,都很开心不肯睡觉,还一直在玩。
“你们两个都乖乖的睡觉,这样下次敏敏就还能来叔叔家玩,如果你们不乖了,敏敏她爸下次就不让来了哦!”陈旭没办法,只能拿出这个理由来威胁她们两个了。
“那叔叔,如果我们乖乖睡觉,我下次真的还能来你们家玩吗?”敏敏期待地问陈旭。
“当然能拉,如果你们都乖乖地,叔叔下次还会跟你爸商量,让你来玩的。”陈旭答应道。
果然,听到下次还能再来玩,还能来吃大餐,敏敏马上就乖乖的了,妍妍也安静下来了。
过了一会,两个小家伙就都睡着了,陈旭才下楼。
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