毕竟他是浙菜系出身,像鱼香肉丝这种常见的川菜,他当然也能做,但如鸡豆花这种步骤繁琐、细节繁多的高难度川菜,却是只能大概说说了。
真要上手,他也做不了。
这种菜不是说看几个视频,找几个人请教就可以搞定的,他需要日复一日的练习、揣摩。
他已经略去了不少细节,但听在别人眼中,却还是惊掉了下巴。
不就是个豆花吗?好吧,虽然是鸡肉的豆花……但居然会这么复杂?
我清晨在早餐摊位上,买一碗豆腐脑它不香吗?
“但是……”,刘成刚给别人解释完后,自己目中反而充满了疑惑,“鸡豆花做成功了,可以在保留鸡肉鲜美味的同时,完全去掉鸡腥味,所以是很难吃出鸡本身的味道来的,再加上这汤汁,应该也不是鸡汤,所以刚刚他们几个人,没办法把鸡豆花给尝出来,可问题是,正常来说,鸡豆花是发白的,而不是这种黄色啊!”
他可没指望路小海给解释,而是带着几分希冀,看向了任行。
既然这小子能尝出来这是鸡豆花,那应该可以解答这个问题。
这个问题,任行之前是同样好奇的,要不是他看了模拟生成的步骤,根本不可能尝出来这玩意是鸡肉做的。
因为以前看的网上的鸡豆花的照片,属于比较久远的碎片记忆,所以大概颜色都有点记不清了,他还真以为鸡豆花是黄色的。
刚刚听了刘成刚解说,才明白了这黄色的问题所在。
任行同样没看路小海,而是回答刘成刚的问题:“您刚说了,鸡肉糊糊打好后,是要加蛋清的,应该是为了让鸡肉变得更加嫩滑,但山外山这一份,他们除了加蛋清外,还加了大量的蛋黄,而且是特别黄的那种,嗯……应该是来自于散养土鸡。”
原来是这样……刘成刚豁然开朗。
任行又接着补充:“不过蛋黄的味道比较重,不像是蛋清……”
这话点到即止,没有接着说下去。
模拟画面中,他确实看到有一小袋粉末倒进了鸡蛋里边,就是不知道是啥名字。
他猜测,应该是化学添加剂。
但他不好直接说出来,自己只是为了借十万块钱,而帮西湘楼的忙而已,属于利益交换,没必要为了帮西湘楼,把路小海给彻底得罪了。
毕竟在比较高档的餐饮店中,化学添加剂本身就是让人唾弃的东西。
路大空也是个人精,他看出了任行不想多说,倒也能理解,那么,这话就由他来补上好了:“应该是去腥粉之类的添加剂。把蛋黄的味道彻底祛除了。”
添加剂!?
原本纯粹就是抱着看热闹、猎奇的心态,吃了碗茶杯面的人,瞬间感觉被膈应到了。
倒不是他们有多矫情,主要还是饮食习惯的问题。
能来西湘楼吃饭的,自是非富即贵,他们平日里的吃喝中,很少会有化学添加剂。
真要是有人较真,自然可以找专业的检测机构,检测出来,因此听到众人议论纷纷,路小海只是怒极而笑,却并未出言反驳。
这种问题,只会越描越黑。
任行继续:“汤汁就没什么好说的了,牛肉汤,牛肉汤浸泡后,不管是面条里边的羊肉味,还是鸡豆花里的鸡味,都几乎尝不出来了。刚刚那几个哥们还是厉害啊,竟然确定了面条里边的羊肉。”
最后一句不是刻意的恭维,而是打心底里的敬佩。
能来西湘楼工作,并且被路大空委以重任的年轻人,确实每一个简单的。
自己若是没有系统模拟器,和人家相比的话,简直要被秒成渣渣。
全部食材都解析出来后,路小海的面色已经青红一片,不知是羞,还是怒。
路大空嘴角微微一翘:“你是愿赌服输,还是说,我们找检测机构来测测看,然后让你彻底心服口服?”
路小海面庞肌肉狠狠鼓动了几下,没去回答路大空的问题,而是朝着身后大声呵斥:“拍什么拍,别拍了!”
那帮自媒体人里,大部分本来就是他喊来的拍摄的,因为钱还没结,自然要听主顾的话。
但还有一部分,则是自发来此的,路小海越是不让拍,他们拍的越是气劲,其中好几个都还是做的直播。
估计要不了几分钟,山外山餐厅用添加剂,以及老板路小海在西湘楼装逼不成反吃瘪的视频,就会火爆临城。
路小海真的是想死的心都有了。
恨恨的看了路大空一眼后,又把同样狠厉的目光,转向了任行。
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