评审席的贝尔特朗见常浪极不专业的手法，一脸痛苦地捂住双眼：“我的眼睛。”

随后他怒道：“我想米帕克入门考核该提高门槛了，这种丑恶的小丑都能参赛，简直是对西点的侮辱。”

贝尔特朗旁边的那位评审员点头，笑道：“我年轻时曾对华夏菜感兴趣，特意去跟了师傅学习。那些老师傅炒菜时调料都是随意放，我曾问过他们这道菜的调料具体放多少克，老师傅说你炒多了自然就明白。”

“所以华夏菜就是这样子，这也是他们做不好西点的原因，华夏菜是凭感觉，而西点是严谨的。”

“至于提高米帕克入门考核门槛，我记得这话题每年都会被反驳回来。”

贝尔特朗叹了口气：“那些政府机构钻到钱眼里去了，连米帕克入门考核这种关乎国家的选拔都要敛财。”

说完贝尔特朗跟评审员们便不再看常浪，开始关注其他选手。

米帕克是全世界最高级别的西点职业联盟，每年都会吸引一批全世界最顶尖的主厨。

进入米帕克联盟每年都会有20W元补贴，还会被米帕克联盟重点培养。

每年的米帕克入门级考核，只要是符合条件的年轻人，都会来参加。

米帕克入门考核门槛报名条件为：21周岁且小于24周岁，受过专业的西点培训的主厨，十万元报名费。

入门考核会录取前50名主厨加入米帕克联盟。

今年的米帕克入门考核总共有2152名选手报名参加，华夏仅有2位西点师报名，常浪便是其中之一。

“常浪先生，老实回答我，你会做西点吗？我可不想白浪费时间。”见他连最基本的料都不会称，埃米莉很不客气问道。

常浪没理会她，把刚才拌至发白，装有全蛋蛋黄白砂糖的混合液大盆放在热水盂上，边隔水加热，边用蛋抽打发。

海绵蛋糕最关键一步是隔水加热打发混合液。

一般来说，打发海绵蛋糕的混合液主要是看温度，隔水加温到40°-50°之间，便可以从热水盂上拿下来接着打发了。

但常浪不需要测量它的温度状态，看混合液的质地跟流动性，便知道有没有打发到位。

完美。

常浪用蛋抽试了几下质地，停止了打发。

把过筛的面粉可可粉分两次倒入打发好的混合液中，用软刮刀触底搅拌均匀。

这一步也很关键，要用最少的搅拌次数来使它均匀，这样才能尽可能减少消泡。

最后一步，倒在烤盘上抹均匀。

埃米莉目不转睛盯着常浪，用抹刀将烤盘上的面糊抹均匀，这一步是制作西点的大基本功，看手法跟抹刀次数便能大致知道对方的基本功如何。

埃米莉就读于法国最好的巴黎西点学院，她曾听老师说过，把面糊抹均匀时，用的次数越少越好，这样能尽可能减少消泡。

职业西点师控制在十刀以内把面糊抹平便算及格，而七刀之内抹均匀便能称得上优秀的西点师。

在抹面糊上，埃米莉只需要八刀，是学院最优秀的那一档，她也以此为豪。

常浪在烤盘上垫了硅胶垫，同样没有称克数，直接将大盆内的面糊倒了上去，然后用抹刀随意几下便把面糊抹得平整光滑均匀。

这平平无奇的动作让埃米莉心猛地颤抖了下，眼中满是震惊。

四刀！他居然只用了四刀！

据传全世界唯一一位米帕克五星厨神四刀便能把面糊抹平，而眼前这位年轻人同样只需要四刀。

埃米莉收起对常浪的轻视，至少在抹面糊上，他技术是最顶尖的。

他手法绝对是最专业的西点师，但为什么会犯不称料这种基本错误呢。就在埃米莉疑惑间，她听到了一阵手机铃声。

常浪把面糊烤盘放入烤箱，设定好烘烤温度湿度时间风速后，才将诺基亚3310手机拿出。

儭嬡哋荖嘙——林敏

是那即将要跟他分手的女朋友打来电话。

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