哎呦,陈跃民,你能不能别再装逼了。
小心遭雷劈!
刘海富这会是真的傻眼。
“我用拉面来做这五个地方的味道!”
三名老饕客吃遍半个国度,认识的名厨无数,他们个个师承名家。
或是祖传秘法,或是厨艺天赋超常。
他们都有一个共同特点,就是年纪偏大。
从来没见过像陈跃民这种名不经传,信口雌黄的年轻人。
傅卫华性子最犟:“好,陈跃民,要是你做出来,我认你做师傅。”
陈跃民二话不说,直接去库房拿面粉。
有了面食心法,简直是如虎添翼。
捣、揉、抻、摔技巧行云流水施展开来。
双手翻动,像翩翩蝴蝶在振翅。
行家出手,便知有没有!
万保兴:“老夏,他的手法有点像京城吴麻子面店。”
傅卫华:“不对,我看像城西的白佬官。”
夏宏山没有说话,仔细瞧了一会:“你们说的都不对,他的揉面的手法,很奇怪。”
做面师傅,都有自己独创的手法。
出来的味道也是各有千秋,但都在面的劲道与口感做文章。
陈跃民明显与别的名家不同,他揉了会面,加酵粉,铺一层石磨面粉。
然后做炒料,五个地方,有的地方需要炒料。
有的地方直接做汤底料,目地殊途同归,面条口感。
“他会不会做面啊!”
傅卫华皱起眉头,这面都揉好了,就去拉面丝啊!
陈跃民反而去做酱料,让他很不满意。
而且陈跃民炒酱料也不走寻常路,好几道工序都错开来。
这不是胡闹吗?
刘海富很吃惊,陈跃民昨天手法还有些生疏稚嫩。
这一天不见,一下子成武林高手,高高手。
炒料跟使八卦掌似的,稳重之余透着灵巧。
做面手法另辟蹊径,闻所未闻!
做到最后,如耍杂技般,一心两用。
一手揉面,一手炒料。
刘海富感觉自己钱袋保不住了。
要去尚府德居定位子赔礼道歉!
陈跃民,我让你装,没叫你超越啊!
夏宏山起先不在意,甚至对陈跃民这花里胡哨手法嗤之以鼻。
当五种酱料做了九成时,他隐约猜出陈跃民后面步骤。
拉面过热水,用酱料热气烫熟面条。
这面得拉多细啊!
陈跃民开始拉面,这面粉很奇特,三扣四扣。
面团成了一根根细如发丝面条。
傅卫华目瞪口呆:“这这……”
面条做成,然后是五个地区不同做法,配料加去,淋酱料。
陈跃民扣碗,等了五分钟。
将碗拿起,一股香气腾地冒了起来。
陈跃民脸不红气不喘,微笑道:“三位行尊,请尝尝我的面!”
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