玉山看了眼洛泱，见他没有拒绝的意思，便只得摇摇头，“不辛苦。”

莫小小高兴的朝他们摆摆手，“那一会儿见啦。”

一会儿送饭菜上山的时候再见。

下午，莫小小取了面粉来，她今天要试做的是凉皮。

如今已经到夏天了，若是能吃到皮滑鲜嫩，咸辣爽口的凉皮，既可以解暑，还可以解乏。

凉皮可是不可多得的无公害食品，在现代大受欢迎，而且四季皆宜，春夏秋冬都可以吃。

而且还有冬天吃了保暖，夏天吃了消暑，春天吃了解乏，秋天吃了去湿的说法。

在天上的时候，灶王爷就经常做，莫小小三不五时的都要去蹭一蹭，后来干脆就学着做了。

面粉里加点盐，再加水和面，等面和成光滑的面团，盖上麻布醒上一个时辰。

面团醒好以后，她又提来一个装满清水的竹桶，把面团放进去揉搓。

不一会儿，面团变得滑不溜丢的，清水也变得浑浊了。

洗到面团只剩下一小团，她又拎了一个桶来，这一次直洗到水不再浑浊才算结束。

找来一块细麻布，将两桶水过滤了一下，然后放着沉淀。

至于面筋，提前去蒸熟，然后切成小块备用。

趁着淀粉水在沉淀的时候，莫小小开始准备凉皮的料汁。

先要用各种香料煮一些香料水。

凉皮里要有蒜水，将大蒜瓣拍了，切成碎末，加一点香料水稀释。

用酒坊里带回来的醋加上一点红糖水来中和酸味。

晒了三个月的豆酱里取了一点酱油出来，也要用香料水稀释下。

除了这些，还应该准备辣椒油和芝麻酱，但是现在手边没有材料，只能先省了。

配菜里的黄瓜、豆芽也没有...

只能单纯的拌凉皮了。

傍晚，洗面水沉淀的差不多了，莫小小喊来做好豆腐的哥哥，帮着把竹桶上面的清水给倒了。

三个哥儿都知道妹妹在鼓捣新奇玩意，十分乐意帮忙。

倒去清水的桶里只剩下凝结起来的湿淀粉，还需要再加水调成淀粉水。

家里没有趁手的工具，莫小小便找来一个大小合适、底部没有镂空的小竹篮。

锅里烧开一锅水，将竹篮在冷水里先浸一下，然后刷一点儿油，舀一勺淀粉水进去，将竹篮放进开水锅里，顺势的转动，让竹篮里的淀粉水均匀的铺开。

很快，竹篮里的淀粉水就变成了透明的面皮。

这时候，将竹篮往热水按一下，然后再取出放到冷水里。

慢慢的撬起面皮的边，轻松的撕下来，一个凉皮就好了。

一张张的凉皮因为底部沾了少许的油，层层叠放在一起也不会黏起来。

等到晚饭的时候，将这些凉皮切成一厘米左右的宽度，配上各种料汁，拌一拌就可以吃了。

因为答应了洛泱要给洛夫人做舒芙蕾，莫小小又抓紧时间调和蛋清蛋黄，做了几个松软的舒芙蕾，让莫轩送过去。

捣鼓了一个下午做出来的凉皮自然又获得全家人的认可，可是只有莫小小知道这里面还少了许多的配料。

“爷爷，咱们村子里的叔伯婶婶们，就让她们留在村子里做事吧。”莫小小放下碗筷。

“嗯？”莫齐不解，村子里有什么事可做？

莫小小指了指大家正在吃的凉皮，“比如这些凉皮，我们在村子里建个小作坊，请两三个乡亲专门做，然后统一供到铺子里。”

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