“胡婶，等会你给我打下手，让我来掌勺，给你们露一手！”

薛文誉处理完这些野味，将菜刀递给郑栓，朝胡婶笑道。

胡婶吃了一惊，忙摆手道：“厨房油烟重，别弄脏了您的衣服。”

薛文誉看了一眼，自己穿的这声衣服确实不像厨师，便让郑栓找来一身旧衣服换上，兴冲冲的进了厨房。

其实他对现在的厨房很好奇，平日里吃的饭菜里，放了许多不同味道的调料，他一直尝不出是什么，现在倒是能一探究竟。

在厨房里转悠了一圈，薛文誉发现，大乾的厨具倒是和后世有许多相似之处，常用的东西都还齐全。

“这是何物？”

见灶台上摆放着一排小陶罐，薛文誉指着其中一个问道。

胡氏看了一眼，里面装着一些褐色的粉末，答道：“这是楽胡，在菜里放了这东西，就会有辛辣的味道。”

薛文誉心下了然，这玩意是被当成胡椒粉使的，可惜味道没有胡椒粉纯正，放多了还会呛人。

接下来，他又问了陶罐装的其他调味品，胡氏也一一告知。

和后世相比，调味品种类各有增减，不过酱油，陈醋这几样东西现在已经开始使用了。

可惜没有辣椒！

让薛文誉遗憾的是，作为一个口味偏重的川渝人，他却没有找到辣椒的存在，不由一阵叹息。

参观完毕，薛文誉撸起袖子，让郑栓生火，打算做饭。

郑管家默不作声的加入进来，既然公子高兴，随他怎么就是。

反正家里没有外人，不会到处去宣扬此事，对公子名声没有什么影响。

等材料备齐，薛文誉就抡起大勺，开始做红烧麂子肉。

行家一出手，就知有没有。

薛文誉开动，厨房其他几人对视一眼，都看出对方眼中的惊讶。

“书中也有做菜的方法？”

见薛文誉熟练的颠勺翻炒，郑涛咽着唾沫对郑栓问道。

郑栓是一脸的崇拜，道：“那是自然，公子上得了厅堂，下得了厨房，真厉害！”

麂子肉肉质细腻，是野味中的上品，不过其肉有些腥臊味，烹制时需放些八角、桂皮去除。

没等胡氏提醒，薛文誉各找出几片，丢进了锅里。

“书中连这也写的有？”

胡氏觉得有些惭愧，她做了这么多年厨娘，才琢磨出这个去腥的办法，没想到公子只看书就会了

“好了！”

小火焖了半个时辰，待锅底的水分完全烧干，麂子肉上开始冒油时，放上细盐翻炒，再洒上葱花，一道红烧麂子肉就出锅了。

闻着厨房中充斥的肉香味，几双眼睛盯着那盘麂子肉，都是暗暗的咽了咽口水。

“让开让开，口水都要流到盘子里了！”

薛文誉嫌弃的将郑栓撵走，又回头道：“时间差不多了，把那盆粉蒸兔肉端出来，别蒸老了。”

刚才焖麂子肉的时候，薛文誉还抽空做了一盘粉蒸兔肉，并指导胡婶弄了个板栗山鸡。

“再等会，还有个干菜腊肉，做好就能开饭了。”

先前王德仁送了一条自家熏烤的腊肉，他也有些嘴馋，就拿刀切下了一块。

如今天气寒冷，蔬菜早已过季，只能用泡好的干菜和腊肉放一起炒了。

待干菜腊肉出锅，薛文誉长吁了一口气，将大勺放下，挥手叫道：“开饭！”

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