面熬的是八宝粥,小米粥,瘦肉粥等等。
这些粥类,必须大火开后,调成中小火,需要时间,也最下功夫。
周源的手速眼花缭乱,一个小笼包,和大包子,只需要三四秒时间。
拥有超过常人的力量,速度可以保持很长时间。
大包子,不到半小时,就包了十笼左右。
这般速度,让别人看了,也只有用妖孽形容了。
接着就是素馅,准备了一个韭菜鸡蛋,白菜豆腐,荠菜粉丝,卷心菜。
三下五除二,几分钟时间,将几样馅料,全部的切了出来。
加入葱姜丝末,盐,油,味精等进行调料。
看着满满的几大盘,散发着浓浓的香味。
手中的擀面杖,三个面皮,同时来擀。
这种技术,在学习考试的时候,会考到,而且还要熟练。
周源得到了四级厨师,同样所有的理论知识,糕点,雕刻,面点,炒菜都相应得到。
相比较学校的,周源系统所绑定,更加的全面,更加实用。
几种调料,快要包完,时间也刚五点钟。
几个帮厨,闻着香味,看着灯光,快步进了厨房。
人家老板,找他们干活的。
现在活快要干完,他们才来。
赶忙换衣服洗手,进入工作状态。
帮厨之中,有三个是面点师。
许多东西,其实做的还是不错的。
只不过,相比较周源,就有些丑了。
在周源的指点下,他们的包子,包的越来越好。
接下来,就包馄饨,水饺。
七个厨房帮厨,也是忙的手忙脚乱。
随着外面的天色,越来越亮。
周源开始大锅烧油,准备开始炸油条。
各种稀饭,已经熬好,倒在了保温桶中。
油条面,是昨天晚发酵的。
这个时候,刚刚好。
一个个团子,手中擀面杖,简单的几个来回。
面板厚二厘米,宽十二三厘米的面型出来。
手中的刀快速切下,宽度全部二三厘米。
两个面一对折,用筷子在面一按,双手一拉,三四十厘米长。
油锅已经向四面翻滚,面冒着青烟,此刻温度已经二百多度,面轻轻放下。
油条快速成型,一下就长了起来。
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