只是你的耀眼，有时候到了一些人眼里就变成了碍眼，所以闲话还是会有。

何雨横来到车间并没有马就去解牛，而是对着一堆牛下水在挑挑拣拣，这些牛下水弄弄干净，再加自己今天工作换来的肉，带回家打个火锅什么的，和哥哥姐姐还有老太太，美美地搓一顿，浑身都吃热乎了就钻被窝睡觉，在这大冬天的四九城真是再合适不过了。

不过，这四九城里的人口味偏咸偏香，对辣椒的喜爱，倒是一般，自己是喜欢吃辣的。但是呢，大哥何雨柱可是个现成的大厨，会做的菜系那么多，口味这块相信大哥会照顾周到。

何雨横先是弄了些瓣胃也就是牛百叶，做了个简单清理。

要说这牛百叶和牛肚，虽说都同属于牛的胃，但还是牛百叶更适合涮火锅。

众所周知，牛是反刍动物，到了晚，会将吃进去的食物又返回到嘴里慢慢咀嚼。

要是家里有养过牛的又是个心细的，就会观察到，这牛的嘴，一天到晚的总是嚼个不停，那副慢慢吞吞，一丝不苟嚼食物的样子，特别地憨厚可爱。

所以吧，这牛要把吃进去的东西吐出来再品一遍，那它的消化系统就不会普通，它呀有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。

网胃就是牛肚，内呈蜂窝状，起过滤食物的作用，是牛的消化器官。

瓣胃是牛百叶，其内部结构呈叶片状，故而得名百叶，可将食物磨细从而利于消化，是食物的储藏室。

牛百叶的表面有许多刺状的小突起，比较薄，涮锅的时候吃起来有嚼劲。而牛肚表面比较光滑，且更厚，更适合煮熟了用来拌凉菜。

然后，何雨横想着这牛肚也可以弄一些，其营养价值还是很高的，中医认为牛肚味甘，性温，能补虚，健脾胃，经常食用对身体健康有好处，于是也弄了点牛肚。

除了这两样牛下水，何雨横还从这牛胃里弄来了牛下水中最为宝贵的牛双弦，也就是牛胃蒂。

之所以说它最为宝贵，是因为其取材部位十分的讲究，必须是牛的胃里最厚实的那个位置，一头几百斤重的牛最多才能取出两斤左右的牛双弦。

秉着物以稀为贵的原则，可想而知其宝贵程度。这要是有餐厅食肆想要采购这种食材，恐怕得需要和屠宰厂老板的关系很铁才能买到。

牛双弦构造简单，相比牛百叶和牛肚，没有多余的杂膜和筋脉，因此口感十分爽脆鲜美，深受广大食客们的喜爱，有的屠宰场老板甚至会拒绝出售，留着自个儿享用。在现代，有的人会为了吃到这牛双弦，特意跑到全牛火锅店吃火锅，因为只有这样的火锅店里才会有牛双弦卖。

弄完了这满满都是宝的牛胃，何雨横最后又弄了些其他诸如牛肺、牛腩的下水，差不多了之后，开始下午的工作。

很快一个下午的时间就过去了，何雨横一天下来，一个人就解了二十多头牛，宰牛师傅那边的宰牛速度都快追不何雨横这边的解牛速度了。

厂里其他人得知何雨横这战绩都傻眼了，这貌似还是他偷了懒的情况下，那如果他全力以赴其他技术工人可能就没事可做了。

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24头牛，车间主任虽说是看好他，但也还是被这个数字惊了一下。

这儿二十四头牛也就是二十四斤肉，何雨横会卖掉多出来的，中午食堂吃饭时那么多人围着他当他看不见，这他是知道的。

不然一天就有这么多肉被全部拿出去，估计全厂都要沸腾了。

“你们私底下的交流，我不管，但是记住了，出厂的时候不要这么大摇大摆的！”

车间主任说了没头没尾的话一句，然后转头就走了。

但是懂得人都懂，车间主任这是打算对他们向何雨横买肉的事睁一只眼闭一只眼，车间主任对自家工人还是很好地。

“咚咚。”

厂长办公室门前，换好衣服的车间主任恭敬地敲了两下门。

“请进！”

“何厂长！”

何厂长四十多岁了，爱笑，整个人看起来温温和和地，特有涵养的样子。

“那姓何的小伙子工作怎么样啦？”

“那小子可不得了了，一个人干了好几个人的活儿，一天就24头牛，还偷懒了。”

“啧啧，这小家伙可以，也不不知道哪儿学的这手解牛绝活儿。对了，他那个肉怎么换的？”

“大部分都卖了，自己拿一点下水和肉。”

“还算懂事，这个小家伙，可是连面的人都听过。”

主任不知道何雨横这小子还有这一茬，顿时瞪大了双眼。

何厂长笑着说道：“他可是胡同里的小神童，但是人家自告奋勇，积极响应国家号召下乡去，这可是给起了个很好地头啊。”

原来如此，这当初切肉的工作名额可是满了的，结果为了照顾他硬是给又挤出来了一个。

不过这切肉的工作算是特别关照得来的，但是解牛是何雨横自己凭本事争取来的。

“那好。他能做就多拿，解牛换肉，也是写在厂规里的！这些我都没意见，他这个本事可得好好用起来，这眼看要过年了，厂里头也得加把劲干起来，多储存点肉。”

“厂长您放心，我会好好敦促大伙在年底前完成生产任务。”

然后车间主任离开了办公室，与此同时，何雨横也美滋滋地带着今天的工作成果骑着自行车回家去。

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