”没有主打风格的食物，位置还那么偏僻，如何敢开门纳客？“

”食物只分好吃与不好吃，其它的分类，我觉得都挺多余的。”

店主人“冷场王”的风格保持的很稳定，女子的执拗劲也上来了：

“神隐面馆，这个店名让我想起了宫崎骏的《神隐少女》，所以猜是日式拉面馆总是没错的嘛！”

店主人依旧没有抬头，可能是开业头天，确实忙不过来：

“抱歉，小店定招牌的时候完全没走脑子。神隐二字是翻字典随机组合的，面馆更是制作招牌的人打错字了，我将错就错。本来店名叫神隐小饭馆……”

来访女子尴尬了……犹豫这种PK式的问答是否要继续。可能的结局有两种：

要么被对方歧视智商，要么被对方拉低智商。

眼前的店主人也存在两种可能：

避世真高人?

纯粹愣头青?

这番交锋倒是让店主人终于放下了手头活计，第一次抬头打量眼前女子：

店主人比较欣赏古典清雅的女子，眼前的女子完美契合这个标准外，独有一缕仙气。难得的是这份古雅与仙气是属于气质的，不是靠服饰或配饰。

女子妆容与衣着都很现代。范思哲浅色筒裙，被色彩明艳的爱马仕围巾衬的很活泼。精致的小牛皮靴不保守，也不俗艳的勾勒出完美的小腿曲线。

有人说这是个“看脸时代”，如果以貌取人真算一个时代，这个时代足以跨越人类史……

果然店主人开启了说人话的模式：

“开业第一天，这是我开发的第一道单品——雪菜小笋忘忧面。您想试试吗？”

说着，店主掀起炖煮清汤的锅盖，舀起一勺在口中轻抿了一口。表情可以看出，火候到了。

女子终于松了口气，既然对方是可以说人话的，就继续提问吧：

“雪白小笋忘忧面，名字很接地气，可制面的汤头为何这么清汤寡水？有何特别之处来做招牌呢？”

店主人开始健谈了起来：

“好面的灵魂就是底汤的味道，底汤有白汤与清汤的区别。奶白色的是高汤，通常是用大骨、肘子、鸡骨、鸭架熬制出来的。诀窍是无鸡不鲜；无鸭不香；无肘不浓；无骨不白。

这款忘忧面的汤底我没有选择白汤，而是用忘忧湖边的冬笋熬制的清汤。我希望客人从汤头品尝到笋子清甜鲜美的气息。而浓郁的白汤适合宴会做大菜，用来做忘忧面的底汤会喧宾夺主。”

陪女子聊天的同时，主人把跳动着鲜活气息的手擀生面精准地抓了二两，整团扔进笊篱，滚入沸水。

打开另一个灶眼，起了炒锅。空锅底被蓝色火焰预热。同时从生食材区域抓了一两里脊肉，一段冬笋，厨刀逐一切片。

“张铭，整个江城都在议论你的失踪，到处都有警察在找你。一个月了，你杳无音信的原因就是为了开这间面馆？”

女子奇袭式的突然发问，出乎意料，对方毫不慌乱。似乎那个正被警察满城搜找的人不是他……

店主人丝毫没有停下手中工作的意思，心神合一、眼手合一。如正在手术台上主刀的医生一样专注……

一勺鸡蛋大小，洁白温润的猪油被投入烧热的锅底。木质炒勺轻轻划开，醇和的猪油香在周遭空气中弥散开。鲜嫩的里脊肉片投入被猪油温润的锅底，炒勺微微翻动。

肉片断生之际，店主人从栏柜里取出一个土钵，舀出一小碟被腌制的透亮鲜嫩的酸菜。递到女子面前，示意她闻一下。

其实在开坛的瞬间，女子已经嗅出令人愉快的酸菜气息，很提神，毫无异味。这是江城人最亲切的味道——新鲜雪里蕻被腌制成熟的标志气息。

“整整一个月，你人间蒸发就为了炮制这一坛子雪菜？“

来访女子自己都感觉这个问题不合逻辑，可店主人却认真回答：

”雪菜这东西，腌制时间短了亚硝酸盐会超标。满了一个月，致癌的亚硝酸盐完全分解，此刻美味也滋长到恰到好处。这么重要的事情，当然值得用一个月的时间完成。炒忘忧面的浇头，无猪油不香。而雪菜的酸爽，刚好消解猪油的肥腻。“

紧接着，笋片、雪菜相继下锅。转旺火颠勺翻滚，肉片、笋片、雪菜在热力催逼下开始融合出味。

锅里快速点上几滴鲜美的头抽酱油，喷入黄酒，旺盛的锅气瞬间翻滚喷薄，满屋生香。最后锅中被缓缓注入鲜笋清汤，所有食材与调味料在清汤里愉快地翻滚……

筋道的手擀面滚煮了一分半钟恰好熟透面芯，抄面出滚水的时机不可有半秒拖延。在清汤炖煮浇头的空隙里，面条在笊篱里晾片刻，盛入事先温热恰当的青花瓷碗里。最后清汤与滚好的浇头充盈了整个面碗。

“面冷了就不好吃了，有问题吃完再问吧。”

一碗锅汽十足，浇头丰富充盈，汤清面白的忘忧面放在了女子面前……”

约摸过了十分钟，没有任何人在说话……

面尽碗空后，仙气女子放下了矜持，忍不住发问：

“你为何不问我是谁？为何会认识你?”

估计今晚不会有第二个客人进来，店主人收了空碗。擦拭好厨房的灶台，洗了餐厨具。停了手上的活。

可接下来店主人并没有回答问题，坐在栏柜面前，抓起一个三阶六面的魔方随手把玩起来。

女子知道，店主人在认真听她讲话。十秒左右的时间，杂乱无章的六面魔方如在手中如飞旋的马赛克，准确无误复原到面面同色！店主人没有抬头，重新打乱魔方的同时开始回答女子的问题：

“你比警察找到这里都快，有什么事就直说吧。”

女子低头整理一下思路：

“人间的事情我没有兴趣，此刻在黄泉路的尽头，奈何桥之上，有人想见你，愿意和我走一趟吗？”

“对不起，我虽然不做医生了，但永远不拿亡故者开玩笑的。”

又是长久的沉默……

还是女子首先开口了：

“忘川河上相思船，

呦呦鹿鸣忆百年。

哪个九十七岁死，

奈何桥上等三年……”

店主人的手一抖，这次魔方没有成功复原。抬头寻找，仙气女子不知何时已离开了。只听见店门外飘来最后一句话：

”我确实来自幽冥，等你想起这个人了，我会再来……”

本站域名已经更换为m.adouyinxs.com 。请牢记。