将晒干的果肉拿在手上一捏,就能搓下一层粉末。
粉末颜色雪白,摸起来很光滑,并且有着一股特殊的清香。
粉末少了些,不太好观察。
所以,叶尘思索了片刻,最后决定把这些干裂的果肉放入料理机中,全部打成粉。
片刻,他倒出粉末,并且过了两遍筛。
看着案板上雪白的粉末,他直接上手抓了一把。
用力抓成团状后,松手轻轻一掂,粉团散开恢复原状。
如此特性,让他第一时间就想到了面粉。
既然如此,只有实际做成食物成品,才能知道藤蔓果实最终能达到的效果。
但思前想后,也没有什么能做的东西。
也就在此时,他忽然想到了系统提供的食谱——三味面筋。
面筋的制作方法非常简单。
只需将面粉加水揉成团,然后放到清水中反复搓洗即可。
叶尘立即取出藤蔓果实的粉末,加水搅拌,开始和面。
揉搓面团的感觉,和普通的小麦面粉没有任何区别,甚至更加细腻有粘性。
揉到面团表面光滑后,放在一旁静置半个小时。
之后,他取来一盆清水,将面团放入水中反复搓洗。
一连换了三盆清水,经过七八分钟的搓洗,手中仅剩下一团发黄的面筋。
所谓面筋,按照以前的认知,是小麦面粉中,包含的植物蛋白。
可如今案板上的这坨,应该算是藤蔓果实的植物蛋白。
虽然两者是截然不同的植物,但最后的结果却是相同的。
叶尘将手中的半斤面筋,揉搓成条状,然后找来竹签将其串起来,并改出花刀。
如此,用来烤面筋的原材料就准备好了。
接下来就是实际上手烤制一番,看一看最终的口感,是否和小麦面粉洗出的面筋相同。
此外,洗面筋剩下一桶面浆水,可以放在那里静止沉淀。
几个小时后,倒出表层多余的水,并加入盐,搅成面浆。
舀上一勺,在刷好油的平底锅中摊平,隔水蒸熟,那就是凉皮。
一种食材,可以制作出两种小吃,简直就是食物价值的最大化。
而且两者都是夜摊热卖的小吃,放在避难所里,配合新搜集来的可乐味儿糖浆,绝对能暴赚一笔。
趁此时机,叶尘逛了逛一层的商场,在某个餐厅后厨,找来一套专业的烧烤设备。
虽然只是为了测试藤蔓果实面筋的口感,但他还是想认真对待这类食材,如果效果真的在预想之中,那么原本物质资源匮乏的末日废土,就有光明的未来了!
而且,还有一个原因,那就是他想试一试系统给出的食谱。
虽然是最低级的白色品质,但实际效果未知,万一按照食谱制作出来的食物,有着惊人的味道呢?
说干就干。
食谱包含三种口味,孜然味、香辣味以及奶香芝士。
后者口味有些奇怪,叶尘担心大家不能接受,所以没有准备尝试。
而前两者的调料都很好获取,即便厨房里面的存货不够了,也可以在系统商城中,用积分购买。
这个商城非常奇葩,食材贵到极致,一枚鸡蛋都能要价三十积分。
但各种香料、调味品,却便宜得离谱。
哪怕是珍贵的香料,一如特级藏红花,也不例外。
叶尘用仅有的100积分,买下了一麻袋孜然粒,一麻袋花椒,以及几大袋不同品种的干制辣椒。
随后按照食谱给出的配方,制作调料。
食材,调料全都准备好后,叶尘撸起袖子,点燃木炭。
随后将串好竹签的面筋,放在了烤架上,刷上一层油料后,开始烤制。
伴随着温度升高,面筋表面开始冒起了袅袅青烟。
一股极为特殊的清香,逐渐在厨房弥漫开来。
和小麦独有的香气不同,现在这种气味中,带有一种令人欲罢不能的甜腻感。
片刻之后,面筋表层开始滋滋作响,并微微有些泛黄。
叶尘不敢耽搁时间,立即将秘制的调料均匀涂抹在面筋表层,而后放到炭火更旺的地方烤制。
部分浸润着辣椒面的油料,浸入到面筋内里,与之充分融合。
剩余的则在高温炙烤下,绽放出美妙的香气,随后化为红褐色的焦壳。
几分钟后,面筋烤制完成。
在褐色焦壳的封存下,面筋刚开始拿在手里时,或许感受不到过多的香味。
但当叶尘一咬开之后,浓郁的香辣气味,瞬间在口腔中迸发开来,随后一路顶上天灵盖,最终灌入四肢百骸。
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