返回第十四章:珍珠红玉疙瘩汤(2 / 2)井岩嘉杉首页

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当然,除了这些藤蔓,叶尘还拿出了一些粗壮的菌丝。

这是他趁着许安等人不注意,从沪都街道上采集来的。

之前吃的筒骨汤中,就是因为野猪肉中寄生了这些菌丝。

所以炖出来的筒骨汤,才有了奇特却又清甜鲜香的浓郁风味。

而且,这类粗大的菌丝,肉质非常接近于杏鲍菇。

但内芯的触感更加细腻,像极了黄油。

处理完蔬菜,叶尘开始制作主要食材。

他将袋子里的所有面粉倒入盆中,而后一点点加入清水,同时缓慢匀速搅拌,直到面粉变成大小合适的面疙瘩。

主食的制作非常简单,不需要什么花里胡哨的白案功夫,所以这也是他选择疙瘩汤的主要原因之一。

准备好所有的食材之后,叶尘起锅准备烹煮食物。

先是热锅小火,冷油倒下对半切开的蒜子,将其煸炒出香味。

再将切成片的菌丝放进去,全部过一遍油之后,倒入切好的藤蔓块。

大致翻炒一下,加入清水将食材全部淹没,随即静静地等待开锅。

当水面开始沸腾滚动时,把做好的面疙瘩,分批次加入锅中。

与此同时,用汤匙小心翼翼地搅拌,防止其粘连成一坨面团。

面疙瘩全部放完后,叶尘开始用海盐调味,并加入白糖提鲜、中和酸味。

待开锅,再煮上四五分钟,撒入白胡椒增香,就能出锅装碗了。

不过,在吃之前,还有最后一个步骤。

叶尘关闭电磁炉,转身走向烤箱,取出烘烤完成的压缩饼干粉末。

此时,这些粉末已经变得焦黄酥脆,且散发出浓郁的香气。

将其撒在疙瘩汤表面,可以用来增香,还能弥补盐分的不足。

并且压缩饼干的不同口味,也让大家多了些选择。

叶尘盛出一勺,放在碗里试了试味道,随即眉头一皱,露出了欣慰的笑容。

很好吃!

但如果,先前的午餐肉罐头还有剩余,那么将其切成丁放在汤里,还会让菜品更加美味。

只可惜……

就在他惋惜之际,厨房的门突然被人猛地撞开了。

好家伙,还没等他喊呢,这几人就闻着味儿,冲进来了!

他转过头,发现门口站着一脸错愕的宋瑶。

以及扒着门框,不停咽口水的老先生。

还有,原本昏死过去,现在却闻着味儿站起来的保安。

叶尘看了他们一眼,倒也没有多说什么。

他直接盛出三碗疙瘩汤,放在料理台上,随后比了个手势:

“尝尝看!”

这两大锅疙瘩汤,虽然看上去很没有排面,但味道却超乎众人的想象。

藤蔓分泌出的液体,经过烹煮后竟然起到了淀粉勾芡的作用,汤汁也因此变得十分浓稠。

切成片的菌丝也没让叶尘失望。

肉质略带韧劲的同时,藏匿在其中的鲜甜味,会在咀嚼的过程中,直接在唇齿间爆开。

而充分吸收了汤汁的面疙瘩,更是美味到让人失去了语言表达能力。

宋瑶作为南方人,可从来没有见过这种东西。

她之前还在怀疑这玩意儿能不能吃,可舀了一勺放进嘴里之后,便浑身为之一颤!

不知是不是食物太烫,她整个脸忽然变得红彤彤的,双眼也有些迷离。

那站在旁边的老先生,更是直接跪倒在地,涕泗横流。

三个月,整整三个月的时间,没有吃到过这样的美食了!

他甚至想为这碗疙瘩汤,写上一份十万字的研究报告!

而倚在门口的保安,倒是没有多大反应。

可正当叶尘准备上前询问的时候,却发现这家伙正处于昏死和清醒之间。

他捧着碗吃了一口,可由于疙瘩汤太过美味,直接血压拉满昏死过去。

然后闻着香味儿又醒了过来,再吃一口,再昏死过去……

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