“现在下油，把洋葱倒进去，慢火细炸。”

看着罗白按照自己的吩咐做完之后没有了动作，罗利民拿着勺子敲在了他的背上：“都快糊了，等什么呢。”

看着洋葱慢慢的脱水变色，罗白拿起食盐看向老爷子。

看到罗利民点头之后，果断把食盐倒了进去，继续搅拌。

看着洋葱变得有些发脆，罗白没有等罗利民老同志吩咐，拿着篦子把炸好的洋葱捞了起来，放到一旁沥干油。

【恭喜玩家，解锁白色食谱—红葱酥】

“按照宝岛那边的说法，没有红葱酥的卤肉饭不是一道正宗的卤肉饭，不过，顾然那孩子也没有说想吃什么样的，就按照这个来做吧。”

听到老爷子的话后，罗白莫名的心中有些吃味。

“接下来就是炒糖色了，记住，如果以后手头没有糖的时候，糖色这一步可以用老抽来代替。

不过两者还是有区别的，糖色炒出来的相对于老抽上色来讲，色泽更加红润，精研吃一道的老饕，一看就可以知道你是用什么上的色。”

看着罗白把冰糖倒入了锅中，罗利民继续说道：“炒糖色最主要的就是火候，火只要稍微大一点，就容易炒糊，糖色的成色直接影响到菜品的最终结果。”

罗白自然知道，炒糖是一门经验活，也没有什么速成的办法，属于熟能生巧的那一种。

锅里的糖水的颜色从一开始的白色转变成浅黄，在不断搅拌下变成了金黄色，逐渐向着枣红色迈进。

看着时机差不多了，罗白果断关火。

“重炒。”

就在罗白沉浸在自己的佳作中，罗利民的话直接泼了他一盆冷水。

“颜色不对，你把糖色炒过火了，已经苦了。”

罗白拿了一根筷子沾了点尝了尝，果然如同老爷子说的一样，不过仅看一眼颜色就看出这锅糖色炒过火了，罗白还是感觉到不可思议。

他回想了一下印象中罗建军同志炒的糖色，发现两者并没有什么差别。

新机词挖一此莫禾多此。

罗白感觉自己的脑海仿佛一道闪电从天而降，身为老钢铁直男的罗利民同志对于颜色这么敏感，这究竟是人性的扭曲还是道德的沦丧？

这一切的源头应该就是从没有在书中露过面的罗家当代武松的功劳了吧。

不过也没有见过自家老太太抹过口红啊。

难道...

没有理会罗白脑中的小剧场，罗利民同志提出了他的指导意见：“你应该在糖色即将变成枣红色的那一刻加入一些热水，在让它慢慢熬匀，这样出来的成品虽然甜度有所下降，但是对于火候的掌握可以相对轻松一点。”

“再炒一份。”

罗白做了一份又一份，每一份罗利民老同志都能挑出一些毛病，而罗白经过一次次品尝之后，对老爷子的敬佩一次次的加重。

半个小时内，罗白扔掉了五份糖色，每一个的问题都大相径庭，都是因为火候的原因。

不能说毫无进步吧，只能说是越做越回去，后面的几份甚至还比不上第一份。

做到最后，罗白的心里直敲鼓，深怕在自己身后的罗利民老同志一个气急，抽出自己的菜刀解了自己。

“没事，进步已经很大了，再来。”

想当初自己教资质还不如罗白的罗建军同志的时候，整天气的一神出窍，二佛升天的，罗利民的耐心在不知不觉中已经慢慢熬了出来。

不过平心而论，在罗利民看来，虽然罗白这几次很失败，不过是因为加水的时机问题，在火候的掌握上已经越来越娴熟了。

虽然罗利民老同志这个时候很有耐心，但这份耐心中饱含的期待却让罗白感觉到自己身上的压力很大。

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