返回第12章 御膳房(1 / 2)还未配好剑首页

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“好了老马,你先忙吧,今天晚上我安排大家吃个饭。”郝楠仁言毕,将颐和园安缦的地址给马云龙发了过去。

傍晚时分,华灯初上。蓝海投资公司的众人来到了颐和园安缦,步入御庭套房西院的餐厅,众人纷纷落座。

马云龙已经将郝楠仁的见面礼通过公司内部邮件告知了大家,这些年纪都不大的俊男靓女,对这位初次见面的大老板形成了较为直接的第一印象:一位交朋友肯定不在意他是不是有钱,反正都没有我有钱的任性富二代。

郝楠仁此时正在查看起点系统的任务奖励:【郝爸爸】任务,员工平均满意系数8。任务共计花费2865183元,最终返现22921464元。

郝楠仁暗暗合计,刨除花费也就是将将挣了两千万。虽然这样挣钱的感觉简直不要太爽,不过跟自己最开始预计的满意系数,还是有不小的差距。

不应该啊~我感觉这次挑选的礼物堪称完美呢?

难道不如直接发钱?

当然现在起点系统傍身,郝楠仁是不会为了区区几百万的得失影响心情的。

晚宴的菜肴都是由颐和园安缦专门的餐厅——御膳房,烹饪完成的。

御膳房主打的是宫廷菜肴,管家之前也已经跟郝楠仁提前沟通过了,是否安排满汉全席。毕竟天底下的宴席,再讲究的也大不过满汉全席。

不过郝楠仁感觉如果完全按照那个排场来,未免太过铺张浪费,需要品尝美食,但是也要光盘行动不是?

比较简化的满汉全席也是先献茗,上来先来杯茶涮一涮,落落神。

桌上会摆这么几样东西,首先是四干果,四蜜饯,四调味,最后还有四样冷点的饽饽,摆这么十六样,这叫压桌。

紧接着上六道冷菜,以荤菜为主的围碟。

接下来才开始正式的上,满汉全席的大菜。

最后再上茶。

所以没有经验的话,一般到围碟就吃饱了,大菜还没见着。

郝楠仁索性单点了,首先是上的冷点四样:芸豆卷、豌豆黄、驴打滚、艾窝窝。

豌豆黄做的还比较细,芸豆卷,桂花味挺浓的,也比较软糯,也算可以,比富华斋的要差一点。

接下来的热菜中,有几样郝楠仁也是比较满意的。

首先让郝楠仁颇为惊艳的就是——雪菜毛豆炒龙虾球。

郝楠仁也通过管家了解到,这道菜是由御膳房的主厨古师傅亲自烹饪的。

古师傅研究过慈禧当年的御膳食谱,发现慈禧特别喜欢吃龙虾,而且慈禧太后对龙虾的口味要求十分严格,做出的龙虾必须要:香、松、软、肥、浓。

古师傅发现这个口味正与粤菜的做法相契合,于是把宫廷菜和粤菜相结合,按照慈禧的口味,创新出一道新菜:雪菜毛豆炒龙虾球。

这道菜郝楠仁感觉入口很滑,很香!更难能可贵的是爆炒之后龙虾的那种甜味依然存在。

还有一道一品鹿筋,也是让郝楠仁回味无穷。

鹿筋的样子看着有点像猪蹄儿的感觉,吃这道菜要夹一块葱一块吃,这样口感最好。

郝楠仁最开始还在想是不是口感应该比较Q弹,有点类似蹄筋儿的感觉。

没想到却是以软糯为主,咸甜各半,入口后葱吸收了很多汁的味道,包括鹿筋儿的鲜味,葱吃起来一点也不糊特别香。

鹿筋就只是软糯没有Q弹,到了嘴里面基本使劲一摩挲,就像你炖蹄筋的时间极长之后入口的感觉,只是没有那种胶质感。

还有一道另郝楠仁食指大动的便是——抓炒大虾。

外皮酥脆,酸甜可口,里面呢不失虾味儿,虾肉比较软嫩。

这道菜最大的难度就是在第一次挂糊炸的时候,如果炸的不好,它会干,失去食物的本味。

抓炒是过去的一种烹饪方法,就是把原材料裹上糊炸一遍定型,然后调汁再把这个弄好了的食材搁里面一翻炒。

过去宫廷里面有一个人叫王玉山,绝活叫四大抓炒:抓炒鱼片,抓炒里脊,抓炒大虾,抓炒腰花儿。

后来也被定为宫廷四大抓炒,所以做这道菜传承下来的,基本都是他的徒子徒孙。

最后让郝楠仁感觉美食在舌尖上跳舞的是:金瓜雪蛤。

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