饺子课第一期平稳的运行着，向天真过上了午饭后出门晚饭前回家的规律生活。

某天奥兰被马丁爷爷带出去之后，向天真一觉睡到中午，做饭是来不及了，不如买点饭吃，这么想着，奥拉婶婶的热狗就成了首选，又快捷又干净，开课之前肯定能吃完。

到了热狗摊，这才发现了一件万万没想到的事情——水煎包遭遇了滑铁卢。

上市的第一天，水煎包出锅之后，和热狗一起堆叠在烤盘旁边。一面是金灿灿的热狗，一面是白生生胖乎乎的水煎包，红色遮阳棚里看起来热热闹闹的，引得很多人驻足。

每个路过热狗摊的人，都会停下来问奥拉婶婶：“这是什么啊~”奥拉婶婶骄傲的说：“这是中餐厅的向老板学来的水煎包~”

一个人发出惊叹：“啊！中餐厅的啊！”然后买了一个热狗。

又一个人路过：“原来是跟向小姐学的啊！”买了一个三明治……

一上午下来，只卖出去五个水煎包而已。

到底是哪里出了问题呢？向天真啃着热狗，站在热狗摊旁思考。

即便是没有人认识这个东西，中餐厅的招牌也应该是很好用的呀，这是向天真和奥拉婶婶之前对好的说辞：水煎包是从中餐厅的向老板那学来的。

这句话里既包含了“这是正宗的中餐”，了解的人也会知道“中餐厅没有这个，只有这里有”，以及“这是中餐厅官方授权哟！”，按说应该是很好用的招牌。

但是竟然没有起到什么作用？？？？一上午只卖出去了五个水煎包？？？向天真迷茫又沮丧，站在旁边看着一个又一个人买走了热狗，实在想不通是为什么。

啃完了一个热狗，正准备走的时候，乔伊斯悠悠走了过来，举起手里的东西：“天真，这是今天的特比鱼，这条咱们拿来做红烧鱼吧！”

向天真苦着脸对乔伊斯说：“好，不过我先要解决这个问题。”

听完向天真和奥拉婶婶的问题，乔伊斯说，我倒是有个办法，可以试试。

两个人对视了一下，最差也不过就是这样了，不如试试看吧！

十分钟之后，水煎包整个翻了个面，金黄焦脆的底面正对着大家的目光。和热狗烤制出来的均匀的金黄色不同，水煎包的底面泛着油光，看起来是一个平整的硬底，因为炉盘火候的问题，也并不均匀，有的地方淡黄，有的地方赤棕……

奥拉婶婶还在迷茫，向天真就明白了。

整个水煎包，最迷人和好吃的地方，其实就在于底部的脆皮，不仅口感酥脆，还非常丰富。有的地方是淡黄色，微微柔韧，有的地方金黄或者是棕色，散发着面粉和油脂混合起来的焦香。

所以即使是酒香也是怕巷子深的，一定要把最好看的那面摆出来，让大家看到，才能引发购买欲嘛！

毕竟和黄澄澄胖乎乎的热狗面包比起来，表皮白生生的水煎包无论如何也没有那么吸引人。

除了把底面朝上，乔伊斯还建议掰开一个水煎包，露出內馅，让来来往往的人都看到，这不是一个白面团，里面是有丰满诱人的馅料的。

向天真真想伸出手指给乔伊斯大大的点个赞。

在离开之前，乔伊斯还建议：“如果卖不完，就送。买一个热狗送一个水煎包。

看着奥拉婶婶犹豫的神情，乔伊斯指着向天真说：“我以向小姐的名义起誓，今天你送出去的钱，从明天开始都会赚回来的。”

说完自己拿起纸袋装了六个水煎包，留下鱼大摇大摆的走了。

向天真好一会才反应过来，拿自己的名义起誓还顺了六个水煎包，算怎么回事？

到了饺子学校，向天真先把乔伊斯给的鱼打理好，然后准备今天的课程。

本来以为“和面”的选修课会成为冷门，自己已经做好了一个人都不报的准备，没想到竟然有六个人报名，十足意外的惊喜。

整个课程中，学的最好的竟然是西扎勒玛奶奶，据说在她小时候，还有很多手工食品，不像现在，满大街都是工业制品。

西扎勒玛奶奶上了年纪，可是手指比年轻的孩子们还要利索很多，不会一会捏破了饺子，一会又捏不住饺子皮；在饺子课程的第二节里，大家吃了一锅破皮的饺子，连连感叹原来包饺子是这么难的事情。

但是即使是破皮的饺子，也并不难吃，把囫囵个儿的饺子捞出来单独装盘，剩下的破皮饺子就成了片儿汤。

多出来的饺子汤用汤勺撇出去，让片儿汤有适量的稀稠度，加入盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、醋各种调味料，出锅之前撒上葱花，冒着热气的饺子片儿汤就出锅了。

其实这并不是适合夏季的食物，吃完的时候每个人的脸上有汗留下来的痕迹，向天真降低了室内的温度，吃的酒足饭饱的大家对饺子汤的做法啧啧称奇。

黑翼小姐擦拭着鬓角边上的汗水说：“向老师，中餐厅今年冬季会出这个吗？”

向天真说：“你都会包饺子了，就可以自己做了。”

黑翼小姐很不好意思：“哪里有您做的好吃啊！”

向天真陷入沉思，过了一会才说：“在我开始学做饭的时候，就经常想学一些大菜……”

柯文特打断了她：“向小姐，‘大菜’是很大的菜吗？”

“说大也对，不过在我们中餐里，大菜和小炒相对应，小炒更简单家常，随时做饭都能吃，大菜更耗费时间，更贵，不是每天都做。”

“比如说？？？”柯文特追问。

“比如说，我们昨天吃的西红柿鸡蛋就是小炒，而上周吃的红烧排骨就是大菜。比如说在法兰，或者说奥尔科，黑耳兽肉就是大菜，并不是每天吃，做起来也并不简单，对吧。”

大家似乎是明白了，纷纷点点头。

向天真笑着说：“我那时候很喜欢学点大菜，什么红烧猪蹄啊，清炖羊肉啊，番茄牛腩什么的……特别骄傲，学会了常常给别人做，觉得自己很能干。”

玛米发出感叹：“确实是很能干啊，我现在还什么都不会做呢！”又看了一眼盘子：“连饺子都捏不住。”

向天真拍了拍玛米的肩膀：“你这不是学的很快吗！”

接着又说：“后来我才知道，生活中会做大菜并不是什么厉害的事情，只有有菜谱，有配方，即使是他们”——指了指小机器人：“也能做出来好吃的东西。”

“那您觉得什么最厉害呢？”柯文特很想知道答案。

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