那位“又一顺”会做真正清真烤鸭的艾师傅，就成了首位受聘的厨师。

人家去年退了之后就不想再“出山”的，也就是因为瞅着“张大勺”的面子才来的。

结果呢，虽然落在了清真食堂。

可一看洪衍武安排得确实不错。

这里人人对他都挺重视不说，关键是待遇和工作环境出奇的好。

说好了，带两个徒弟，每日半天班儿就能拿三百。

这一点不累啊，可比公家拿勺子喂骆驼强多了。

而且“北极熊”是什么地儿啊？

尽可随意用人造冰降温，没普及空调的年代，没有比这儿的厨房里更舒服的了。

连夏天都不热，还能拿大盆打鲜汽水喝呢。

于是这样的诚意下，艾师傅待的挺美。

居然又主动帮着引荐了从西安饭庄刚退下来马师傅。

这位师傅可了不得，不光会做地道的羊肉泡馍，哪还会打烧饼和酱牛羊肉呢。

敢情想当初，这位马师傅最早是在“门框胡同”里“复顺斋”干。

艾师傅和“张大勺”都知道，那是原本是一家传自“康熙”年间的买卖。

论酱牛肉，货真价实的京城的头把交椅。

烧羊肉才比“月盛斋”稍逊一筹。

只可惜后来一解放，人家跑了，不干了，这家老铺也就没了。

而马师傅也因为这个，后来就去了牛街打烧饼，再后来调到了“西安饭庄”。

说白了，人家是一肩挑三门，打烧饼，羊肉泡馍和酱牛肉都满可以的。

这下好了，人家一来，艾师傅不但有了伴儿。

从此“北极熊”的职工们也有了喷香的“烧饼夹肉”吃。

行家一出手就知有没有。

别看一个“烧饼夹肉”卖四毛钱，赶上四两肉价儿了。

可一天二十五斤羊肉，二十五斤牛肉，还有五百个“吊炉儿烧饼”，居然不够厂里卖的。

洪衍武更是见天得预定二十个，带回去给洪家和水家分，当第二天早点。

所以这份口福就连餐厅的顾客都没戏，再舍得花钱没用啊，连见都见不着。

不过艾师傅的烤鸭倒是同样的惊艳，把餐厅的顾客全震了。

很快就餐厅中午的销售额就被这道大菜给带上去了。

一天四十只烤鸭很少能剩下的。

说白了，艾师傅单日给餐厅创造的效益就能顶得上他一月工资了。

剩下的全是餐厅白赚。

所以对这件事，原本还略有微词杨厂长也没话说了。

等再一真正尝过烤鸭，杨厂长更是乐眯缝眼儿了。

很欣慰的接见了艾师傅，最后留给洪衍武就一句话。

“你放手去做，我看这事儿你办的挺好，不要对别人的议论有什么顾虑。咱们搞食品的，不专精饮食怎么行？这也是工作需要嘛。”

而得了“圣旨”再往后，那还用说嘛，这就更热闹了。

“功德林”擅长素菜的许师傅、赵师傅。

“都一处”的烧麦大师廖师傅。

“五芳斋”擅长鱼虾菜的王师傅。

“淮阳春”专精苏菜的何师傅、任师傅。

依次都被“张大勺”给请了来。

为此，洪衍武那是得意非常，高兴至极啊。

不但专门挪地儿、归置，开辟了素菜厨房和南菜厨房。

他还有意真正请艾师傅坐镇，以清真食堂的班底，对外开个正式的清真馆儿才行。

好嘛，瞅瞅吧，一个餐厅，竟然有大小四个厨房顶着，不下七八位的名厨主理。

这有荤有素，有南有北的，还有清真馆儿。

普天下除了这儿，恐怕再也没这么奢侈的餐厅了。

“北极熊餐厅”的买卖自然又火上了另一层的境界。

这下包间都得提前三天预定才行了，门口的汽车也只能霸占大马路的地方了。

两头儿班儿则彻底改成早晚班儿了。

中午川鲁带清真，晚上素菜带南菜鱼鲜。

而且就因为中午晚上不一样，还净有主顾跟这儿吃一天的。

说真的，也是多亏有个资本雄厚的大厂顶着，有杨厂长这样的好领导扛着。

洪衍武才会尽兴发挥，造就出如此的人间奇迹，吃货的乐园来。

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