材料

低筋面粉150克

细砂糖40克

蛋1个

发粉2\/3大匙

牛奶180mL

红豆馅?250克

热量：497.8大卡

制作方法

方法一

1.将低筋面粉混和发粉一起过筛2～3次，再将蛋放在不锈钢盆(锅)中加入细砂糖打发，再分次加入牛奶混和搅拌均匀。最后将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀即成鲷鱼烧面糊。

2.一切准备完成后，将鲷鱼烧模型放在瓦斯炉加热，在模型下内面涂一层薄油。

3.将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满，待表面起泡后，填入长条形的红豆馅，然后再淋一层面糊后将盖子盖紧，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟搭配草本曲茶即可，美味又不会胖。注意：鲷鱼烧模形买最便宜的。好吃不贵。

用两片圆盘状，类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅，因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。

铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。无论是原味红豆风味，还是浓情奶油风味、直接食用。

铜锣烧采用纯手工制作作，为了适合人们的口味，除了传统的原味红豆，又开发出牛奶、绿豆、蓝莓、奶油等口味，新鲜纯正的浓郁口感，值得机器猫迷们细细的品尝。

制作方法

工具

滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅

食材

鸡蛋2-3个（带壳130g）牛奶130克玉米油12克蜂蜜12g低筋面粉120克细砂糖40克奶粉10克豆沙适量

做法一

1.准备好材料。

2.牛奶，蜂蜜，玉米油混合均匀。

3.一步的液体中筛入低筋面粉。

4.搅拌均匀无颗粒。

5.用电动搅拌器高速搅打到发白，体积增大到4-5倍后，转最小档搅打2分钟，让蛋糊细腻。

6.倒一半蛋糊到面粉糊中，翻拌均匀后，倒入另外一半，继续翻拌。

7.平底不粘锅，小火预热2分钟。无需锅内放油。舀一勺翻拌好的半成品。

8.待松饼表面有气泡冒出，并裂开，就可以翻面了，大概需要1-2分钟。

9.翻面再等40秒左右即可，涂抹豆沙馅，装盘，即可食用。

做法二

1.砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发，加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。

2.混合面粉与泡打粉，过筛之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀（用左右与下方向拨拌），覆盖保鲜膜，静置半小时。

3.平底锅加热，舀入一杓面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。

4.饼皮放凉之后就可以夹豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是金色的。取两个大小相当的饼皮做为一组，在圆面饼抹红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。

淀粉和面粉它们的来源是不同的。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接研磨成粉末。

而淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，色泽更纯更白。它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。

淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外，其在工业用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。

溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

主要食材猪肉，淀粉分类东北菜口味咸香菜品特色外酥里嫩调料精盐等辅料葱、姜、蒜等。

溜肉段属于东北菜，并非属于川菜，由其口味便知。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

食材准备

主料：猪肉适量

配料：青椒2~3个，洗净掰成小块，淀粉适量，葱姜蒜少许。

调料：盐，味精，胡椒粉，酱油少许

制作步骤

1、猪肉最好选精瘦的脊肉，切成长3~5厘米，厚2~3厘米的肉块，淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度一样，挂均匀浆

2、油烧至七成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用。留少许底油，放入葱姜丝，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入调料，勾芡，出盘。

注意事项

炸时不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少许面粉会让肉不会太硬，容易入味。

入芡汁时别怕不马开锅，如果太多的话，尽量用炒勺把汤往锅边送，旁边的热度会让芡汁马干涸气泡

2制作法

主料

猪里脊肉约300g(适量)、青椒(适量)、红萝卜(适量)、鸡蛋2个(适量)、面粉约10g(适量)

调料

大葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、料酒(适量)、酱油(适量)、淀粉约30g(适量)、糖(适量)、嫩肉粉(适量)、盐(适量)、麻油(适量)

厨具

炒锅

制作步骤

1、葱切小段

2、蒜拍碎

3、青椒,红萝卜洗净切块

4、碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用

5、里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻

6、鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀

7、起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出

8、转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出

9、锅内留底油,放葱,蒜爆香

10、放入青,红萝卜翻炒

11、放入肉块,倒入料汁,淋少许麻油,翻炒色入味即可

12、咸香酥嫩

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

青椒

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；

3.增加食欲、帮且消化，

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存。?

简易煎饼果子

是天津的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有(油条)或者薄脆的饼，配以面酱、葱末、辣椒酱(可选)作为佐料。

煎饼，面酱，葱末，辣椒，鸡蛋。

历史一百余年。

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