寻找合适的店铺很快成为董堂主、王燕梅和李华三人的首要任务,考虑位置、面积、租金、停车等综合因素的理想状态,能入董堂主法眼的店铺确实难找。
董堂主每天骑个电动车在街上四处溜达,发现有店铺转让或出租便前去了解,然而,半个月下来依旧是一无所获。董堂主不得不寻求多个渠道,包括网络、房屋租赁公司、人际圈,积极拓宽信息收集面,广布撒网。
一个月内好不容易得到几条资讯,可等董堂主去现场实地一看,要么面积小,要么租金贵,要么位置偏,总之就是不合心意。这么久没找到合适的店铺,董堂主难免有些心灰意冷,开始有了消极的念头,好彩有王艳梅和李华的不断鼓励与劝说,董堂主才没有放弃。万事开头难,董堂主知道创业不易,未来还有多少困难险阻在等着他确实难说。
正所谓“有心栽花花不开,无心插柳柳成荫”。一天,董堂主上街买东西,恰好遇到一家餐饮店在低价处理桌椅及厨房用品,门前还围了不少人。见状,董堂主好奇地进去探个究竟,经过与餐饮店老板交谈,董堂主才了解事情的原委。原来是餐饮店因经营不善,倒闭了,老板正在处理店里的东西,期望能收回一点现金以减少损失。董堂主走进店内看了一圈,发现这个店面挺适合他们开茶馆的,于是他继续向餐饮店老板打听店面的有关信息,甚至到了该店幕后金主的联系方式,董堂主决定想办法把这个店租过来。
经过多方努力,董堂主终于把店铺租了下来。拿着签订好的租赁合同,董堂主满心欢喜,第一时间打电话把这个好消息告诉王燕梅和李华。万里长征的第一步算是实现了,接下来的工作必将更繁重,更加忙碌。
第二天,董堂主带着王燕梅和李华一起来到新租的店面,除了简单地做一些清理,此次相聚最主要的目的是讨论店面装修的事。三人详细地查看了一遍店面的实际情况,经过简单的清理后,他们找了处比较干净的位置,直接围坐在地板上,商量着要怎么装修。
董堂主盘腿坐在地上:“这次我们只能坐地上来个现场办公了,先委屈一下咯。王姐要是觉得地凉,可以拿这个纸箱皮垫着坐。”
王燕梅擦了擦额头上的汗珠:“不碍事,天这么热,正好凉快下。”
“看我们三个坐在地上,挺像‘老鼠会’的。”董堂主自嘲道。
李华指指董堂主:“堂主是大老鼠。”
董堂主微微一笑:“我们还是言归正传吧,我把整个店面的格局画在纸上,方便等下讨论。”
董堂主从挎包里取出纸和笔,简单地把店面的格局画了出来:“这是目前店面的格局图,大门、厅堂、包厢、厨房、卫生间这些地方我都标注出来了。”
董堂主将格局图摆放在三人中间,王燕梅和李华先后认真地看了一下,基本上都能明白。
“现在我们要根据茶馆的需要,重新做功能分区,包括服务区、展示区、公共活动区、私密区、办公区、通道、后厨。服务区主要是前台收银,展示区为茶叶茶具展示,公共活动区含表演舞台、公共泡茶台及休闲区,私密区即包间。不知道我这么说能理解吗?”董堂主说完,看了看王燕梅和李华。
王燕梅和李华点头表示理解,董堂主接着继续讲:“我个人意见是,尽量保持原有格局,在此基础上对店面重新进行功能分配,以求符合我们的经营要求。尽量保持原有格局,是为了减少基础硬装投入,我们后面主要做软装就行了,这样可以节省装修费用,你俩认为怎么样?”
“嗯,这个想法很好,尽量利用现有条件可以减少没必要的支出。”
“装修是前期投入的大头,如果能既控制好成本又能达到效果,那就最好不过了。”
“如果展示区与公共活动区都放在厅堂的话,厅堂就不够宽了,这样一来就得把靠近厅堂的包间打掉,把这块连成片。”董堂主指着格局图说道,“然后,这里和这里做展示区,这个位置做舞台,这区域与这区域做公共泡茶台,另外在这弄休息区,留两个地方做观众席和通道。”
“大厅这样安排可以,不过原来的厨房在通道后面,离得太远,影响服务效率,而且面积大,做厨房有点浪费,不如移到这个小包间来,把原来的厨房改成大包间。”
“把厨房移到这里的话,要看排污问题好不好处理,如果不好处理,我们还是放在后面吧。反正我们主要是做茶的,厨房主要用来做茶点茶食和方便我们自己煮东西而已。”
“要不这样,厨房用不了这么宽,那就隔成两间,拿一间做杂物房。”
“王姐这主意不错!到时店里杂七杂八的东西肯定多,有个杂物间可以集中堆放,不至于影响美观。”
“剩下的几个包厢,我们就改造成茶室包间,装修成几个不同风格、不同主题的。”
“这两个包厢比较宽,我们可以在这两间放台麻将桌,供客人打牌用。”
“搞麻将桌这个得再想想,打麻将声音太大,容易影响到其他客人,也容易变成赌博的地方。”
“堂主说得对,华仔你说的这个不合适,我还是觉得纯粹点好。”
“我们还是先讨论下这几个茶室包间的装修风格或主题吧。”
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