下午两点钟，民族大学茶艺社的两个社员过来找董堂主确定在茶馆实习的事情。因此前已答应了她们茶艺社指导老师黄妍的推荐，董堂主只好接待她们，并在大厅的公共茶桌处进行一个简单的面试。

这两个学生站在董堂主面前显得有些拘束，微微地低着头，隐约中还略带羞涩，不敢直视董堂主，好像没见过什么世面似的，跟平常接触到的活泼开朗的大学生大不一样，挺符合以前我们叫的那种“书呆子”的气质，真不明白黄妍为什么要推荐她们两个。

董堂主认识黄妍的时候，黄妍还在读研究生。那是一次NPanization，译为“非盈利组织”）组织的护老院公益活动，两人同为志愿者，因活动中同服务一个行动不便的老人而相识，后来又断断续续的一起参加过其他公益活动，所以才逐渐熟悉起来。如果从第一次见面算起，到现在已经认识差不多十年了，因为大家都爱茶，所以总能有共同话题，偶尔还相互分享一些好茶。上个月中旬，黄妍从越南出差回国，还特地带了一些越南茶叶过来与董堂主品鉴。

说起越南生产的茶叶，可能国内的朋友了解得比较少。与我国传统的茶叶分类不太一样，越南生产的茶叶大致分为绿茶、红茶、鲜茶、干茶和花茶这五种，其中绿茶和花茶主要用于越南国内消费，红茶主要用于出口。根据越南政府公布的数据显示，越南已成为世界第七大茶叶生产国和世界第五大茶叶出口国，目前巴基斯坦是越南茶叶最大的出口市场，此外还出口包括中国、俄罗斯、印度尼西亚、美国、沙特阿拉伯、马来西亚等国。不过，相对而言，越南茶叶出口价格比较低，都不到世界平均价格的一半。

在这里不得不提一提越南的花茶，有句话是这么说的，“莲花茶大众，林山茶为魁首”。越南花茶以绿茶为基茶，加工工艺与中国花茶类似，最平民的是莲花窨制的莲花茶，但是最好的却属林山茶。林山茶不是指单一的某种花茶，而是由越南南部出产的嫩茶旗、茶仙、参菠萝叶、珍珠花和米仔兰等材料制成，独特的品种加上独特的奶香味口感，使林山茶在越南拥有一大批忠实的爱好者。

黄妍带回来的茶叶里面正好也有林山茶，虽然喝过几次，但是董堂主并不喜欢这款茶，可能是不太接受它那种滋味和口感吧，习惯了清饮，总不待见加这加那的调味。当然，每个人的喜好不同，追求的也不一样，说不定国内的女生或年轻人会喜欢。

话说回来，董堂主示意两个民族大学的学生坐下后，便问她们：“你们带有简历过来吗？”

听董堂主这么问，她们俩也感到有些意外与疑惑，小心翼翼地说：“黄老师没跟我们说过来需要简历，我们都没弄有。”

“这样呀，没有那就算了。学生证呢，总带有吧？能给我看下吗？”

“学生证我们都带着，这就拿给你。”

接过她们从挎包里掏出来的学生证，董堂主翻开看了看，又对着人核实一翻，方知道她们一个叫张晓菲，一个叫刘雯，两人都是“汉语国际教育”专业的大二学生。董堂主自己是汉语言文学教育专业毕业的，算起来大家都是学中文的，不免对这两个大学生起了好感，要好好培养一下，说不定以后能派得上用场。

了解完基本情况，董堂主用手机拍张照片以便留档后，就把学生证归还给两学生，说：“我已经拍了照片做留档，学生证还你们自己收好。下面你俩任选一种茶展示一下你们的茶艺，张晓菲你先来，完了再到刘雯。”

说完董堂主起身坐到茶台的客座上，留出主人椅的位置给她俩做茶艺展示。

“晓菲你选什么茶来泡？还有刘雯，用什么茶？看茶台这没有的话我叫人拿过来。”

“我选铁观音吧。”张晓菲答道。

刘雯则说：“那我就选绿茶。”

“好。我叫人拿茶叶过来，茶具后面的柜子里有，用什么样的茶具你们自己选，茶盘上的这些用不着的可以暂时放一旁。”

于是董堂主叫在前台的周欣蕊送茶叶过来：“欣蕊，帮我拿一泡铁观音和一包凌云白毫过来一下。”

“好的，堂主。”

很快周欣蕊把茶叶送了过来，董堂主便叫她一起坐下来：“欣蕊，你也坐下一起看看她俩的茶艺展示吧。”

张晓菲先开始，她把茶盘上原来的茶具收拾好放一旁，重新摆上自己选好的茶具用品，然后烧水，温壶，洗杯，纳茶，高注，润茶刮沫，冲注滚杯，洒茶点茶，请茶闻香，啜味审韵。一步一步下来，基本上是按照潮汕工夫茶的泡茶程序走，基本上还算熟练，就是动作姿势有点生硬，不够顺畅优美。

接下来是刘雯演示凌云白毫的冲泡技法，她选用的是玻璃杯，而非瓷杯。凌云白毫细嫩叶薄，八十来度的开水冲泡正合适，刘雯这点把控得很好。汤杯，置茶，冲泡，敬茶，最终刘雯用的是“下投法”。

董堂主拿起刘雯泡好的茶，先是闻了一下茶香，再小口啜品。

“欣蕊，你先来点评一下。”

董堂主看着周欣蕊，示意她先讲讲。周欣蕊知道无法推辞，只得应付地说：“流程正确，动作熟练，她俩展示都挺好的。”

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