刚开始宋薇寒也想过做酿皮，因为前世她姥姥就是做些小吃生意的，酿皮、擀面皮都是自己做，她也跟着看会了步骤，酿皮是西北的叫法，凉皮和酿皮是同一种食物，只是各地做法略有不同。

传统的酿皮在面浆里要加入少量的碱面，搅匀的面桨上笼屉蒸熟后加入辣椒面、食醋、精盐、蒜汁等调味料，做好的酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。

凉皮一般的做法是将面活成团之后不停地换水洗面，洗出沉淀，剩下的面团蒸成面筋，这样做的凉皮对面粉的要求也更高，用品质不好的面粉蒸出来的面皮容易开裂发硬。

而两者除了口感略有不同之外，因加入碱面使得酿皮发黄，而一般凉皮发白，之前她看见别的桌的客人点的酿皮，面色有点发黄，所以她要吃一口确认一下。

终于等到点的酿皮上来，宋薇寒迫不及待的让白氏拌开，大吃了一口，果然是记忆中地道的味道，喷香的韭菜和辣爽的辣子醋，在这闷热的天气里一碗酿皮下肚，好似叫周边的气温都降了下来。

宋薇寒吃得差不多了，抹了抹嘴问道：“娘，这酿皮真好吃，咱们自己在家可以做吗？”

白氏还没回答，一旁的王嫂子说：“自己当然可以做的，只是做出来的味道没有这店里这般好。”

魏氏也说：“确实呢，这酿皮铺子倒像是新开的，以前吃的酿皮是现吃现做的，可我看着这一会儿这么多人进进出出，这上来的速度可真不慢。”

白氏也抬起头来观察了一会儿，外头跑堂的一父一女，父亲前去招待客人，女儿负责上菜收拾桌子，另有一位妇人在案板上切酿皮，舀调料，三人配合默契，即使今日客流量这么大，也没有乱了阵脚，认真看那夫人的动作叫白氏发现了不同：“你们看那位嫂子，酿皮是从桌下一张一张拿上来的，看来是提前做好的。”

这一点宋薇寒也发现了，也就是说这家店的酿皮如果不是改进了做法，就是加入了碱面，所以才能一张一张抹了油摞起来，如果不是加入碱面，面皮不会这么厚，口感也不会这么筋道。

可是贸然去打探别人家的配方，好像也不太道德，宋薇寒陷入了进退两难的境地。

眼睛一转，宋薇寒想到了一个好主意，问一旁盯着做糖人摊位的铁蛋：“铁蛋哥，你吃饱了没有？”

铁蛋闻言瞅了一眼宋薇寒的碗，同样是吃得干干净净只剩一点汁水，略有些失望的说：“还差点，你问这个干嘛。”

“我看招牌上写着有粽子卖，你要没吃饱，我给你买。”宋薇寒诱惑道。

铁蛋一听，喜不自胜的问道：“你说真的？”

“当然是真的，刚才给你们买糖葫芦的时候看见了吧，我可是有钱的。”宋薇寒指着自己的钱袋回答道。

“但是呢，你要帮我个忙。”

“什么忙？”铁蛋疑惑的问道。

宋薇寒附在铁蛋耳边轻声嘱咐完，铁蛋闻言左右为难道：“这能行吗？”

“你去试试不就行了。”宋薇寒撒娇道，铁蛋平日里跟这个妹妹关系最好，最看不得她这幅样子，想也不想就去了。

白氏几人围着小玲儿聊得开心，尤其是魏氏生了两个儿子，最眼热的就是别人家的小姑娘，尤其像小玲儿这般一岁多的孩子，偶尔童言童语冒出来一两句令人啼笑皆非的话，能引得几个大人笑好一会儿，所以谁也没发现她俩的小动作。

过了一会儿，铁蛋高高兴兴端着三盘子粽子走了过来，怕他娘说他，疯狂对这宋薇寒使眼色，宋薇寒也不敢干卸磨杀驴的事情，主动站起来把粽子给大家分了分，“娘、舅妈、婶婶你们刚吃完酿皮，咱们再缓一缓，我用零用钱请大家吃粽子。”

铁蛋一听放下心来准备大快朵颐，魏氏闻言不赞同的说：“想吃你们就吃，最后我来算钱。”

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