“是这理儿，过得下去，谁想出来哩？”

王顾源放下铜勺，拿起筷子，往碗里夹了一层蒜叶葱花。

“这窝子面牛肉汤，也就咱这儿人好，我这在干了两三年，也木见几个本地哩来吃过，有时候边儿哩老太婆还说咱樊县这吃哩她她下不去嘴哩！”

王顾源一手端着汤，哈哈大笑起来。

“一方水土养一方人，咱有时候也吃不习惯食堂里老头做哩，啥酸酸甜甜哩，吃着恶心，咽不下去，不过这本地哩红烧肉跟梅干菜我看怪好吃哩！”

“就是，反正俺是吃不惯着酸太甜口哩，俺家孩儿怪喜欢哩，还加俺给他做，俺做出来他又不吃了！”

王顾源已经回了桌前，手里拨着蒜皮，眼前已经拨了四五个白净的。

中年妇女拿起笊篱，打了几下，磕到碗里，调了味儿，用调羹在边儿上的不锈钢缸里舀了一大勺黄褐色的糊糊磕到了碗里——那是芝麻酱，窝子面的灵魂。又抓了一把蒜叶洒在上面，搅拌了几下。把底下的绿豆芽翻上来，把上面的芝麻酱翻下去。

“咱好几个月木吃屋里东西了，眼馋着哩！”

“这就好了！兄弟你吃，要啥跟我说，醋跟蒜都在边儿，你自己来！”

王顾源接过面，用筷子在里面搅拌了几下，挑起来，一口下去，嚼把几下，喝一口边上的洒满蒜叶葱花的牛肉汤，在啃一口手边儿剥好的蒜。

滋味儿就这么来了。外头的人，也还真是吃不习惯着樊县的东西。

先来窝子面得有芝麻酱，爱吃的人觉着香，没这玩意儿吃起来没劲儿。

要是不爱吃的人，就觉着这东西不仅糊嗓子，糊嘴，还忒腻歪啊，根本咽不下去。

再说那晚牛肉汤，它不想旁的地儿做的，他就是樊县好的，需要时牛大骨没日没夜的熬，什么也不加，汤少了就加水，肉另外算钱，汤则随便喝。

外人以来，看着汤兴许挺好，清清白白，但是它没味儿，或者说，它就牛骚味，樊县的人喝它，必须是配着一大把蒜叶，这是绝配，没蒜叶味儿淡而寡，加了蒜叶，滋味丰富又清口。

和糊嘴的窝子面配起来，那叫一绝。

最后就是这生大蒜了。搁南方谁要是没事儿啃俩儿生大蒜，保准是三米开外旁人就要捂着鼻子大呼其臭了，并告诫此人，咱们起码今日不能做亲密的朋友了。

但搁淮河以北，着在正常不过了，要说谁吃饭每个蒜那才叫没劲儿。饭店里桌子上啥都可以没有，唯独别少了蒜，不然旁人闻闻味就知道：嘿，不地道儿！

这就是地界大了，水土不同了。

到今天的年轻一辈，算是交融了。

不过，大有一种南方压过北方的趋势。毕竟向来是有钱的说话硬气。

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