李无峰差点想将刘掌柜一脚踹出去，现在是日进斗金，少了百分之一都会让他心疼。

不过听了刘思颖的话，李无峰突然觉得。

制冰，或许又是一个赚钱的大计。

制冰需要用到的东西自然就是硝石了，现在还是唐初，还没有人发现这硝石可以制冰的原理。

可以赚钱！

硝石的化学名称叫硝酸钙，它溶解于水时会吸热，温度降低，所以水就会结成冰。

历史有关硝石制冰的记录，最早是从唐朝末期人们在生产火药时算起。

开采出硝石后，人们发现硝石溶于水时会吸收大量的热，使水降温到结冰的程度。

自此，便有了夏天的制冰之法。

到了后面，便有买卖人逐渐把糖加到冰里吸引顾客。

不过，直到了宋代，市场的冷食的花样才日益繁多。

商家还在里面加水果或果汁，甚至在冰中加果浆和牛奶。

这和现代的冰淇淋十分相似，换言之，也就是当代冰淇淋、哈根达斯的鼻祖。

其实勤劳智慧的汉族人民，早在商代就有冬天藏纳冰块于冰窖之中夏天取用的风俗。

到了周朝时，官府还设有专门管理此事的官吏，称为“凌人”，并建有窖冰的“冰井”。

关于此，《诗经》、《魏志》、《宋朝会要》中皆有记载。

北方地区，冬令藏冰，次年夏令取出，由官府颁赐臣下，称为“颁冰”，“赐冰”。

此俗还是古代政令中重要的一项。

民间亦有市卖，有聪明者用刨子把冰创成冰屑，拌以白糖和香料供人食用，是很受欢迎的消暑食品。

当然现在还是没有的。

真正实现人工制冰始于唐朝末年。

当时长安街头已有出售冰制冷饮和冷食的商贩。

南宋时，制冰技术日益成熟，汉族人民已经掌握用硝石放入冰水作为致冷剂。

然后以奶为原料，边搅拌边冷凝，而后加入各种不同口味的果浆和水果，制作出美味可口的“冰酪”。

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