说干就干,托爱下厨纪教授的福,冰箱里面食材还算丰富,莫南絮翻了翻,居然还有泡好的河粉。望着橱柜里那一大罐腌制好的酸笋,莫南絮有了主意。
她也是最近才发现,这个世界没有上个世界的自己生活过的洪溪省,所以当时风靡洪溪省的老友粉,也没有。
一见如故恰如老友,老有老友,那她就做个老友煮粉吧。
因酸笋为腌制品,莫南絮起锅前不忘干锅稍稍炒干笋丝。而后利落的起油锅,还特地用小罐备用猪油,猪肉丝、姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒,20秒后放入番茄、酱油、盐、鸡粉,爆出香味后放入提前炒干的酸笋翻炒至变色,加入绿豆芽炒半分钟,加骨头汤盖上锅盖,烧开。
另一边,拿出泡好的河粉,捞出过清水,以除去面汤中的黏糊,过清水后面就会变得筋道有韧劲,骨头汤烧开后瘦肉也变成了白色,放入过好水的河粉和西洋菜再煮一分钟左右,依据个人口味加入胡椒粉及其他调料,酸辣鲜香的味道一下子弥散开来。
莫南絮做的老友煮粉不同于日常吃的煮粉,加了酸笋煮出来的汤汁儿以自己独特的方式把酸和辣巧妙融合在一起,格外开胃爽口,这是一种酣畅淋漓而又扎实的满足感。
且这河粉十分劲道,煮透了也不会软烂。吃的时候再撒点香葱、芫荽,根据个人口味加点辣子和醋,呼噜噜连汤带水一大碗扒下肚,出一身汗,整副肠胃都跟着舒展了。
为了表达自己隐隐的歉意,莫南絮又狗腿兮兮的给李文琪卧了个荷包蛋,然后吃粉的时候还特意展示给她看,“你看,都是一样的粉,但是你有个蛋,我没有!”
正在吃的不亦乐乎的李文琪差点把自己呛死:“……”
两个人吃粉的时候莫南絮不忘向李文琪讲述煮粉的故事,听到自己吃的粉叫“老友粉”后大为惊讶,说道:“没想到你老家那边还有这样爽口的煮粉,而且老友粉这名儿,一听这名字就很温馨呀。”
莫南絮笑,笑容里是小小的骄傲。这老友粉的前身是老友面,上世纪三十年代,有一位客人每天都到周记茶馆去喝茶聊天,有一回感冒了,好几天都没去茶馆喝茶,周记茶馆的老板很担心客人的健康。于是就叫茶馆的伙计煮了一碗面条,放了豆豉,因为中医的角度来讲,豆豉可以发汗。又放了辣椒,酸笋,胡椒粉,牛肉。这位感冒的客人吃了这碗特别的面条之后,出了一身汗,多日的感冒就好了。为了感激周老板,客人就写了“老友常临”的牌匾给周记茶馆的老板。一传十,十传百,后来慢慢演变成老友粉。
“现在的话,我们都是用新鲜的河粉替代面条,更添加了米粉的细腻和爽滑,我是隔三差五都要吃一碗的。”
身材清瘦的李文琪没有体重方面的烦恼,在莫南絮吃了一小碗放下筷子的时候,饭桌上的她照样声势惊人。
纪明飞打开门走进来的时候,看到的就是这样一幅景象,房子内外收拾的干干净净,空气中还散发着淡淡的花香,混杂着饭菜香味缓缓飘散,一切都叫人无端踏实。
从这里可以看见莫南絮和另一个他不认识的人在吃东西,那种意犹未尽的吃相。
莫南絮抬头,就跟纪明飞四目相对。
纪明飞居然悄无声息地回来了!
两人就这么你看着我,我看着你,一时间也不说话,也不动作。
坐在莫南絮对面的李文琪压根儿不知道发生了什么,反正就是看见莫南絮跟被人施了定身法似的一动不动,直勾勾盯着自己的身后。
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