“天啦！居然还有一只巨大的乌贼！”

按照这只乌贼的颜色来看，它的学名是“金乌贼”，俗名也被叫做墨鱼。

杨教授正在一边讲解黑鲷鱼的知识点，眼角余光看到另一个学生抓起乌贼的姿势，正准备大叫“小心！”，可是已经晚了。

那只金乌贼不顾三七二十一，首先就对着抓住它的学生喷出了一股墨汁，正好浇了学生满头满脸。

在这样的攻击之下，学生不知是由于发呆还是惊吓，这都没有把手中的乌贼放开。但是这之后，乌贼倒是再也没有动静了。

等学生把自己收拾干净，杨教授已经把乌贼摆在了一个盆子中，也没有放海水进去，盆中的乌贼一动不动的。

学生上前小心地戳了两下，也没见乌贼有什么动静。

“这是死了吗？”学生们奇怪地问道，“乌贼又不是蜜蜂，喷一次墨汁怎么就挂了？”

杨教授解释道：“这段时间正好是乌贼的产卵季节，这只乌贼大概是刚产卵之后精疲力竭了，刚才那口墨汁是它最后的防御手段。”

乌贼和章鱼一样，都会有很长一段时间的产后疲惫期，很多乌贼和章鱼甚至会在这一时期中死亡。有些海岸甚至能在退潮后捡到被海浪冲上岸而无力返回的乌贼，有时候甚至能发现体长超过一米的菱鳍乌贼，这只进入定置渔网的金乌贼大概也是其中之一。

虽然理论上在做调查期间捕捉上来的海洋生物都要放归，但是这乌贼看上去是活不成了，不如趁着新鲜吃了才是。

杨教授这么一说，几个学生就熟练地从李程昕家的室外厨房中搬出了锅碗瓢盆，直接开火烧水。虽然新鲜的乌贼可以生吃，但是这只半死不活的最好还是烧熟为妙。

一个有剖鱼经验的学生熟练地在乌贼背上开了个小口，然后就顺利地抽出了整块颜色洁白，形同冲浪板的乌贼骨板。

杨教授还不忘为自己的学生们增加知识储量：“乌贼就是靠这块骨板，才能浮起来的。这块骨板是一种多孔介质，想浮起来的时候，乌贼会将空洞注入空气，而下沉时则将体液注入其内。”

接着，学生继续动手，小心翼翼地握住一束章鱼须，连同体内已经干涸的墨囊和内脏一起拔了出来。把乌贼腹部剥掉表皮，剩下的就是洁白的乌贼肉了。

杨教授不忘科普：“乌贼的墨汁和章鱼的墨汁还不一样。”

章鱼的墨汁喷出后呈烟雾状，为的是混淆敌人的视线。而乌贼的墨汁油性含量很高，会在海水中凝儿不散，让猎食者会以为那团墨汁是乌贼，而半透明的乌贼真身则得以逃脱。也正是因为乌贼的油性墨汁，使之成为了非常适合书写的墨汁，经加工后甚至可以制成印刷用的油墨。

此外，乌贼墨汁中的鲜美成分也被世界各地的厨师广泛使用，最有名的有海鲜墨汁意面、西班牙墨鱼汁烩饭等等，可惜这只乌贼的墨汁已经喷完，不然还能加一道菜。

将乌贼鳍和腕足割下放在一边碳烤，一边烤一边刷上酱油，很快就飘出了鲜美的香味。

剩下的部分也不用剖开，直接切成环状，撒上盐和胡椒调味，依此裹上小麦粉、鸡蛋液、面包糠，然后小心地放入油锅之中。

烤鱿鱼和鱿鱼圈，这大概是夏日最流行的两道点心了，只是看鱿鱼圈的轮廓，可比路边摊上售卖的要厚实很多。

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