青年妇女询问考虑好没，她们异口同声地回应：“好啦。”她把目光随即转向汪梦远，眼光清澈，声音清脆，脸露微笑，“小帅哥，可以给我们点菜啦。”

在他们思考吃什么，怎么付钱的时候，汪梦远完成开台操作，“好的，可以点啦。”

青年妇女道：“考虑好啦，两份西红柿鸡蛋面，一份臊子面，一份陕西凉面和牛肉夹馍。”

话语刚落，汪梦远怔住，“怎么能一下子说得这么多，一个.....一个说，一下子记不得。”

其中一位婀娜多姿的妇女促狭说：“小帅哥，不要着急，听好，‘701’肉臊子面，点吧。”

汪梦远听到是数字的输入法，相比之下便捷多了，紧张的表情渐渐地褪去，须臾之间搞定。

“‘704’两份”那个妇女露出怀疑的表情，把菜谱匆忙翻到面食的那一页，咧嘴大笑，自言自语道：“菜谱，我都能记下来啦，我不是一般的有才啊。”又重复一遍刚才的话，“‘704’西红柿鸡蛋面，两份。”

“好啦。”汪梦远笑了。

然后，她把菜谱翻到冷菜那页，用手指着“陕西凉皮”下方的一串数字，“‘701’一份，‘70’一份。”

汪梦远完成点菜，笑逐颜开。

汪梦远取回“预打账单”，谨小慎微，把账单的菜又和她们对应一下，确保毫厘不爽就欣喜而去。

张阿姨从后厨出来，腰杆直立，站在前台，俯视大厅，炯炯有神，嘴角挂着一抹微笑，对前来付款的顾客，她表现得毕恭毕敬，俨然不像霸气凌人的老板，更像是勤勤恳恳的员工。

漠北也在大厅里服务，取代他传菜的是一对钟点工夫妇，身材稍稍偏胖，但是传菜动作眼明手快。工作时间为2小时，从12点30到1点30。

收拾清理餐桌也是一位钟点工阿姨，瘦骨如柴，然而在工作中，富有激情，充满活力，十足不是手无缚鸡之力之人。

吧唧声、议论声、叫喊声、欢笑声......在大厅里相碰，不绝入耳。

大厅里呈现忙忙碌碌的景象。

小陈稍弯着身躯，翻看摆在顾客面前的菜谱，绘声绘色地跟顾客展示本店的特色菜、面食和西安小吃；小丽来回走动巡查顾客是否需要加水；林温雅站在远离顾客的空闲处，双手握紧酒精炉支架，小心谨慎地给顾客端上干锅牛蛙，块状蛙肉和近圆形藕片紧密相靠，少许芝麻点缀，色泽鲜艳，油而不腻；漠北在柔声安慰顾客，西红色炒麻食2分钟就好了，兢兢业业；林温雅，在帮顾客买单，有些顾客嫌买单麻烦就托服务员代劳；程兰左手握住瓶颈，把啤酒瓶牢牢地摁在餐桌，右手拎起开瓶器，不费吹灰之力把瓶盖打开，心灵手巧；汪梦远却没有像他们那般做事得心应手，更像是门外汉，傻愣愣地站在一个空闲处，东看看西看看，像个吃饭的主，除非有顾客吆喊他，才去招待他们。

本店，服务员：“六休一”，每天工作小时，工资为XX，固定工资，每年会加点工资，额外收入啤酒盖的回收费和送外卖的跑路费。

大厅满座，陆续又来了许多顾客，只能叫号等待。

顾客爆满，实属不易，地方偏于一隅，虽不像世外桃源般隐秘，也不同于位于地铁周围或者大楼中心区域，有得天独厚的地理优势。店内部装饰简约敞亮，给人清新舒适的在家里的感觉，像个快餐店。与其说能招徕顾客的青睐是它的实惠和服务态度，倒不如说是得益于它的菜品，少盐少油无添加剂，符合绿色健康饮食的理念，迎合人的口味。

由饮食引起的疾病让人醒目，绿色饮食理念潜移默化地深入人心。

大厅如战场，瞬息万变。

此一时，彼一时。大厅的“服务”系统似乎招架不住顾客的需求。

小丽左右手开弓，攥着三个顾客的钱，站在前台焦急地等待买单，额头上渗出汗水，在侧脸汇聚成更大的汗珠，额前几缕头发在汗水中欢快翻腾，实在没有第三只手，只能抬起胳膊，用黑色的袖子抹去汗水。“人在曹营心在汉”，她时不时注视A区，看看是否有顾客需要服务。顾客秩序井然地排队，结账时，不乏对菜肴赞美一番，张阿姨忙而不乱，热情满满地回答顾客。当轮到小丽买单时，进行一半时，A区的顾客举手示意服务员过来。

“服务员，给我倒水；”

“服务员，大盘鸡好没，都好久啦；”

“这边点菜，过来；”

“这，需要加点米饭。”

此起彼伏的声音，传到小丽的耳边。结算过后，小丽心急如焚地返回到A区。

做好的菜，在后厨，都堆放不下了，也传不出来，小陈只好加入送菜队伍。他们送菜的步伐，风驰电掣，不过从容安稳。

D区的服务只能落在汪梦远的肩膀上，独挡一面。汪梦远，一会儿用盘子端来七碗米饭，供应顾客所需，一会儿拎起水壶给每位客人倒水，忙得热火朝天。

林温雅在前台，弯着身躯，热情地给顾客打印发票，差点就要手脚并用。

C区的程兰，在后厨和大厅之间奔跑，添米饭、加急菜和点菜。先来者，看到后来的都上菜，火冒三丈，同样是酸汤猪肉水饺，为何自己还上。程兰，急忙地跑到后厨，面食部的厨师们也忙的焦头烂额，把两位顾客的菜单打印纸搞对换啦，只能好声好气地安慰顾客，下个就是你的。听完解释，顾客，恼怒的表情渐渐地褪去，本以为服务员忙的把他的菜忘记点或是后厨忘记给他做了。

正当他心情平静时，香气四溢的水饺呈现在他面前，近在咫尺，笑容再次浮现在他的脸上。此顾客，用陶瓷小勺舀出一撮热腾腾的汤，置于鼻旁，猛吸一口气，黑黝黝的脸上荡漾幸福的表情，用勺子上下搅动汤汁，平静的汤水面波澜起伏，肚鼓鼓的饺子上浮下沉、左摇右摆，像在暴雨中，湖水中游动的鱼，这情景令人赏心悦目。

不怕井然有序地处理繁锁的事，就担心半路跳出一段小插曲。

B区的漠北忙的脚都不着地，有位客人说，点的干锅土豆片太咸了，盐放多了，要求再烧一份。漠北把这道菜端到张阿姨跟前，她品尝一口说不咸，毕竟每个人的口味迥然不同，判断谁对谁非，绝非易事，只好让后厨再做一份。顾客来来回回催了好多次，每次顾客问一次，漠北就得去一趟后厨。这样的小事故毋庸置疑给漠北忙上加忙。

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