杨林看着排成两行的饭店全体成员，十个服务员，六个厨师，后来杨林又加了一个前台，加上两个保洁员，一共二十一个员工，再加上范老和李大海，总共二十三个，这些就是饭店初创的全部配置了。

按照杨林的要求，服务员一律年轻女孩，不求有多漂亮，但是够年轻，身材又好，所以看上去还是不错的，杨林挺满意。

杨林打量着饭店员工，这些员工也在打量着他，之前杨林见过不少，但也有没见过的，对于杨林这个九岁的孩子能当上他们的老板，这些员工还是有点不服的，尤其是那两个请来的厨子，显然是老油条了，站在队伍中还在抽烟，熏得前面的服务员直捂嘴。

杨林环视了一圈，开口说道：“各位好，首先......”

杨林噼里啪啦开始说，主要是自我介绍，认识一下，然后才开始走入正题。

“首先呢，我说一下饭店规定，第一条，在饭店区域内，任何人不准抽烟。”

说完，便看向那两个还在吞云吐雾的厨师，那两个厨师也反应过来了，赶紧把手上的烟头扔。”

杨林装作没看见，继续说道：“在饭店区域内，必须穿工作服，不管你是什么岗位，都必须穿。”

杨林说完，便看看这群员工，见没人说话，就继续说道：“在饭店内，顾客提出的合理要求我们都要尽量完成，不准和顾客起争执，更不准动手打人。”

......

杨林开始一条一条的说饭店员工守则，这个守则主要是限制员工行为的，现在的员工整体素质肯定是不行的，不过时间紧迫，杨林没办法精益求精了，只能先把饭店开起来，到时候过程中遇到了问题再说。

杨林将前世自己有印象的都写下来了，一条一条念完，下面立马骚动起来，显然没想到杨林列这么多规定。

杨林没在意，继续道：“好了，饭店规定暂时就这么多，以后如果要加新的规定也会提前通知大家的，现在我继续说下大家的薪酬问题。”

杨林停了一下，下面的员工一听，立刻停止说话，眼睛直勾勾的盯着杨林。

饭店的薪酬之前招人的时候并没有明说，只说是底薪加奖金，所以大家对这个问题还是挺好奇的。

杨林注意到众人的反应，笑了笑，继续道：“饭店的所有员工基本上都是底薪加奖金，这个底薪呢都是固定的，各个岗位有所不同，大概在十到一百二十不等，主要是这个奖金，这个奖金就看大家的表现了，表现好的得的多，表现差的就少，甚至是没有，这个主要看大家的表现。”

员工拿死工资肯给你是不行的，不然到时候肯定有人偷懒，而好的薪酬模式杨林没想出来，只能先这样，以后有好的模式再说。

“那这个奖金具体的怎么算啊。”一个保洁阿姨跳出来说到。

“这个奖金呢大概是这样的，如果你这个月表现正常，没有扣钱的话，那么就能拿到底薪的百分之六十左右的奖金，如果表现好的话，奖金是可以涨的，这个涨幅是没有上限的。”

杨林说完便看了一下那个提问题的阿姨，叫他退回去了，这才继续说饭店的一些福利。

......

“好了，饭店的规定和福利暂时就这些，现在后厨和保洁的人就可以走了，前台和服务员留下来。”

然后该走的就像外走，不过没走远，而是围在旁边看了起来。

这些杨林没在意，看着留下来的人，继续说道：“下面我说一下从顾客进饭店开始我们具体要做些什么......”

又说了一大通，说完也不等服务员提问，而是将所有人带到了大厅，开始演练。

对，就是演练，让那些没事的人扮演各种顾客，一批批的进门，然后点菜，到上菜。

当然，上的肯定不是真的菜，只是个空盘子，盘子里放着张纸，写着菜名。

忙活了一上午，杨林在旁边看，一有问题就当场纠正，效果倒是还好，不过由于这样做缺钱了做菜和吃饭的过程，所以肯定是不能当真的。

中午简单的吃了点，下午继续，随着演练的继续，这些服务员表现得也越来越熟练，算是大致的了解了饭店的基本流程。

不过这当然不够，到了晚上快五点的时候，杨林决定来一次真的，于是交代了一下，让后厨先把火烧好，提前买了些菜，由自己扮演客人点菜，后厨做出来。

杨林点好菜，开始掐时间，由于这顿饭是要当晚饭的，有二十多人，所以量比较多。

不过这就体现了范老的作用，他在后厨指挥，从洗菜开始，到二十多大道菜完全做出来，就花了五十多分钟时间，算是挺快的，杨林对此还是很满意的，毕竟是从洗菜开始，到时候开业了这些肯定会事先就做好的。

晚饭大家做两桌，一起吃的，有说有笑的，气氛到挺好的。

吃完饭，杨林继续蹭李大海的车回家。

以后的几天杨林都在饭店度过，每天就是扮演顾客，饭店员工表现但是都挺好的，杨林基本还是挺满意的。

又一次回到家，杨林和正在吃饭的父母打了个招呼，就坐在房间里的椅子上，开始写小说，他已经有一段时间没写小说了，乘着现在能静下心来，杨林决定写一点，现在小说已经接近尾声了，快点写，争取早点写完。

随着饭店开业的日子越来越近，杨林的心反而静下来了，因为他该做的也都做了，能想到的都实施了，现在能不能成功就看老天了。

杨林仿佛又回到了刚写小说的时候，文思如泉涌，笔一直没停过，杨建国来叫他洗漱的时候杨林才反应过来，乖乖的去洗漱，然后睡觉。

这也是他这辈子养成的习惯，每天十点钟睡觉，不管刮风下雨，基本上每天都是如此。

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