这个时候，就要开始酿酒了。此时此刻，一定要把握好灶里面的火候，这个非常重要。

火太大了，会出现糊锅的问题，到时候出来的酒会有一股子怪味。

火太小了，粮食里面的酒又出不来，会影响酒的产量和口感的。

所以，这就需要非常精准的掌控能力。还好，刘铭这龟儿子开了挂，不然就这一步，就能直接把他难住。

扫描一下，大致差不多就没问题了。刘铭搞定了火候之后，立马来到酒厂里面。

此刻，一个巨大的铝皮盖子，直接盖在卓缸上面。盖子就像是一个稻草堆，不过上面有一节五十厘米左右的头。

也是密不透风的铝皮制作的，下面是空的，酒蒸汽就要从这个地方，直接开到冷凝器里面的。

而卓缸顶端的周围，就像是一个护城河一样一圈。这里面，等盖子盖好之后，要倒满水，这样才能不漏气。

这个东西，叫做锅沿水。

要知道，出来的可都是酒蒸汽，跑一点那就是酒少一些的。

盖子盖好之后，又是一个铝皮的管道，直接联通在卓缸盖子的顶端，还有就是旁边大水缸里面的冷凝器顶端。

待会儿，酒蒸汽会通过管道，然后直接开到冷凝器里面经过冷水凝聚成酒。

最后，从冷凝器底端的一个专门流出的口子里面流出。

这就是酿酒的过程，非常的麻烦。

在装有冷凝器的大水缸下端，同样也是一个巨大的铝皮打造的酒缸，这是专门用来装酒的。

这玩意儿可不错，一次性能够装一千多斤的酒。

酒缸的口子上，有好几根干净的毛巾铺在上面，最下面还有细细的纱巾。

这是过滤用的，刚出来的酒，里面带着油的。

不过滤的话，根本不行，里面会有非常多的怪味。毕竟只要是粮食，里面就是有油的。

就这样等待二十分钟之后，一股奇异的香味，一瞬间弥漫在整个酒厂。

哪怕是你出门，都能在酒厂外面闻到这股香味。一闻到香味，刘铭就感觉到这次的酒成了。

过了一两分钟，一股细细的，带着一些白色的水流，就从冷凝器的出口流出来了。

莲花白莲花白，首先这个酒就出在这个白字上面。

酒带有一丝莲花的白色，但是又不是很浓烈。这是头酒，按照一般的酿酒说法，这个酒是不能要的。

不过，莲花白却没有这样的顾虑。看到酒出来，刘铭脸色立马喜悦起来。

急忙跑过来，二话不说，先拿着一个竹子做的酒提子，在毛巾纱布下面接了一丁点出来。

接着，刘铭也不迟疑，直接放在嘴边轻微的喝了一口。

怎么说呢，这种酒真的很不一般。酒刚刚入口，刘铭就惊讶了一下。

说句实话，这个酒和他刘铭以前喝过的所谓的名酒之类的有很大的不同。

他刘某人那也是茅房拉屎脸朝外的主，那也是见过世面的。

可是，此刻喝这个莲花白，还真的就让他有种惊艳的感觉。

首先，酒带有一丝的微微甜味。就是这股微甜，让莲花白有了很大的区别。

别的不说，他综合了一般白酒的辛辣。现如今的酒市场，任何白酒喝下去，这辛辣都是免不了的。

不过，莲花白的微甜刚刚好综合了这股辛辣。这也是为什么，会放几十斤的水果在里面的。

水果不能多，多了就不是白酒了。

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