泡油糕是天朝特色糕点之一，是从唐代见风消。

这道甜点最初流行在皇室和高官的宴席，原版的做法已经不可知，只知道成品像是泡沫团一样洁白轻盈，这也是见风消这个名字的由来，而现在的做法多是用水烫面做皮，芝麻粉、红糖和面粉做馅。

各位同学的手边都有材料，在我制作的过程中你们也可以跟着一起做。”

平雅人一边讲解着要点，一边点火起锅。

他现在锅中将软软的猪油加热至液态，然后加入清水烧开。

用大铁勺取出一碗备用，然后往锅里倒入面粉搅拌知道水油面三者搅合成纯白的团块，整个面烫熟烫透后，倒在铁板以无情铁手将其铺开。

真是看着都觉得疼……

“等面晾凉后拢成团压平，然后拿出我们刚刚留下来的油水，一边撒一边叠压。

这个油水的加入是为了调节烫面的软硬度，太软或太硬都会影响最后的成品……好，就这个软硬度就差不多了，有没有同学想来试试手感？”

几个已经开始动手跟着做的学生洗手擦干，前按压感受了一下面团的硬度。

“好，接下来醒面20分钟，趁这段时间我们来制作糖馅儿。

面粉、芝麻粉和红糖以115的比例加入，拌匀。

面粉增加黏性，芝麻粉增香，红糖就不用说了……拌匀后醒面的时间也差不多了。”

他将面搓开，掐出一团揉光，然后用手指沾点猪油，顶在面团中心慢慢转动，不一会儿就形成了一个窝状。

放入一定糖馅后，再用虎口一边旋转一边合拢，尽可能地减少里面的空气。

别嫌麻烦，烫面面团很软，是绝对不能用擀面棒擀成面皮的。

最后就是在180度左右的油锅里进行炸制，很快油糕就起了一层层的酥皮，看起来就像是有些偏黄的白色泡沫，轻柔又可爱。

就在平雅人招呼学生进行品尝的时候，幸平创真悄悄走到田所惠的旁边。

“小惠，我怎么感觉你师傅教的东西没什么难度啊。”

他是偶然听到田所惠中午和吉野悠姬的电话，才知道远月有这么一个传的神乎其神的个人课堂，但看到现在也就是和面的手法有点含金量而已。

让他没想到的是，一直温和待人的田所惠听到这句话，突然露出一个有些吓人的冷笑。

“呵呵，你看下去就知道了。”

“那么以就是基础版的泡油糕了，大家可以在此基础加入自己的个人风格，泛着只要是像这样表层脆酥似飞絮、膨松如轻纱，内里香甜软糯的糕点，都可以叫做泡油糕。

插一句，我最近在用的pp，安卓苹果手机都支持！

接下来就是我的个人改良版，和之前一样，我不会再开口说话，感兴的同学可以记笔记了。”

“哈？”

差不多一个小时后，幸平创真傻愣在灶台前，看着分给他的“棉花糖”咽了咽口水。

他不是没炸过面粉，但不管怎么炸，最后的成品总会有一丝丝浅黄色，可是现在他眼前这一枚泡油糕色泽乳白，蓬松绵密，真就如同一团泡沫一样轻盈，仿佛风一吹就会飘散消失一样。

突然，他想起之前平雅人说的话。

见风消，还真是见风消，这恐怕就是千年前的原版了吧。

一口咬下，入口即化，酥脆和软弱两种极致的口感在口腔中交织成曲，白砂糖、黄桂酱与玫瑰酱在熟面粉的作用下融为一体，酸甜可口的同时还有核桃粉和芝麻粉的香气将两种花香托起。

他此刻只觉得自己在和一位身着金黄桂花和嫣红玫瑰的美丽仙女在接吻，等回过神来时那羞涩又甜蜜的感觉让他忍不住当场满脸通红。

长期给人下药的他居然被人下药了！

啪啪啪

平雅人的鼓掌声将所有人的注意力吸引过来。

“今天的课暂时就到这了，如果还有哪位同学对这道甜品感兴的，可以在课下找我提问。

那么按照老规矩，今天的课后作业的题目就定为花、轻盈和美人这三个，满足其中两个题目就算合格，明天请准时过来考核哦。”

创真在这一刻终于明白，为什么明明这个年轻老师的教学风格如此轻快活泼，课堂气氛却始终严肃认真的原因了。

一天的时间，既要摆脱脑子里对改良版油泡糕的印象，又要想出一道能应付考核的料理，头疼啊。

田所惠看着他苦恼的样子，忍不住开口提醒。

“你以为就到这就结束了吗？”

“呃，小惠你的意思是？”

“明天如果你的表现如果只是合格的话，他会按照你得料理进行改进，然后现场做给你吃的。”

“嘶！！！”

哇，这么凶的吗？

幸平创真在这一刻只觉得整个教室布满来自讲台的恶意！

李老师，拜托你做个人吧！

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