就拿地锅鸡来说，可以改成‘马鞍山河鲜锅’，加入鳜鱼、河虾这些河鲜，再搭配上本地的茶干一起炖煮。

这样既能保留咱徐州菜的一些特色，又能符合当地人口味。”

厨师长有些犹豫：“老板，这改动可不小啊，能行吗？”王建业坚定地说：“肯定行！咱们来马鞍山就是要让顾客接受咱们的菜，不做出改变肯定不行。”

厨师们纷纷点头表示认同，尽管心中还有些担忧，但看到王建业如此坚定，他们也鼓足了勇气开始尝试新菜品的研发。

回到饭店，厨房里一片忙碌。

厨师们精心挑选着新鲜的鳜鱼、活蹦乱跳的河虾和质地细腻的茶干，仔细地清洗、处理。

炉灶上的锅热了，厨师长亲自掌勺，先将鳜鱼煎至两面金黄，再放入河虾略炒，接着加入切好的茶干，倒入事先准备好的汤汁，盖上锅盖慢慢炖煮。

不一会儿，锅里就散发出诱人的香气。

“师傅，这味道闻着好香啊，感觉应该不错。”

一位年轻的厨师兴奋地说道。

厨师长笑了笑：“希望这次能成功，不辜负老板的期望。”

经过多次尝试和调整，“马鞍山河鲜锅”终于定型。

王建业决定先让店内员工试吃，看看效果。

员工们围坐在一起，迫不及待地拿起筷子品尝。

“哇，这个味道太赞了！既有河鲜的鲜美，又有茶干的醇厚，融合得恰到好处。”

一位服务员赞叹道。

其他人也纷纷点头，脸上露出满意的笑容。

王建业看到大家的反应，心中的一块大石头落了地：“看来这改良方向是对的，下一步就是推向顾客，看看市场反馈如何。”

除了“马鞍山河鲜锅”，王建业还想到了把子肉的改良方案。

他听说当涂米酒远近闻名，便灵机一动，决定用当涂米酒收汁，推出“酒香把子肉”。

在制作“酒香把子肉”时，厨师们将精选的五肉切成整齐的方块，放入锅中焯水，然后加入适量的酱油、葱姜蒜等调料，再倒入香醇的当涂米酒。

随着小火慢慢炖煮，米酒的香气逐渐渗透到肉里，整个厨房都弥漫着一股浓郁的酒香。

“这把子肉闻着太香了，米酒的味道让肉更加醇厚。”

一位厨师忍不住说道。

“是啊，希望顾客们会喜欢。”

另一位厨师回应道。

新菜品准备就绪后，王建业重新对店铺进行了宣传和推广。

他让人制作了醒目的海报，张贴在店门口和街道显眼的位置，海报上大大的“新菜品上市”几个字格外引人注目。

新菜品推出的第一天，店内迎来了不少顾客。

一位常客走进店内，看到菜单上的新菜品，好奇地问服务员：“你们这新出的‘马鞍山河鲜锅’和‘酒香把子肉’啥味道啊？”服务员热情地介绍：“这‘马鞍山河鲜锅’是用新鲜的鳜鱼、河虾和茶干一起炖的，味道特别鲜美。

‘酒香把子肉’是用当涂米酒收汁的，有很浓的酒香，您可以尝尝。”

顾客听后，心动不已：“听起来不错，各来一份尝尝。”

不一会儿，新菜品端上了桌。

顾客尝了一口“马鞍山河鲜锅”，眼睛顿时亮了起来：“哇，这味道真是太棒了！河鲜的鲜、茶干的香融合得太好了，我还是第一次吃到这么特别的菜。”

接着，他又咬了一口“酒香把子肉”，脸上露出满足的笑容：“这把子肉入口即化，还有一股淡淡的酒香，真不错！你们这新菜品很成功啊。”

听到顾客的称赞，王建业悬着的心终于放下了：“太好了，顾客认可就好，看来之前的努力没有白费。”

随着越来越多的顾客尝试并认可新菜品，王氏饭店的生意逐渐有了起色。

店内不再像之前那样冷冷清清，而是充满了欢声笑语。

新老顾客们纷纷前来品尝新菜，口口相传之下，饭店的知名度也越来越高。

隔壁“采石矶茶干店”的黄老板看到这一幕，心中有些惊讶，也有一丝佩服。

有一天，他主动来到王建业的店里，笑着说：“王老板，还真被你给做起来了！之前是我小瞧你了。

你这根据本地口味改良菜品的做法，还真是厉害。”

王建业笑着回应：“黄老板，过奖了。

每个地方都有自己独特的饮食文化，只有相互融合、相互学习，才能把生意做好嘛。”

黄老板点点头：“确实是这个道理。

你这创新精神值得我们学习。

说不定以后我这茶干店，也得跟着做做改变。”

两人相视一笑，之前的矛盾似乎也在这一笑中烟消云散。

在接下来的日子里，王建业并没有满足于现状。

他继续带领厨师团队研究如何将徐州菜与马鞍山当地特色更完美地融合，不断推出新的菜品。

有一次，一位老顾客向王建业提出建议：“王老板，你们的菜现在是越来越好吃了。

不过我在想，能不能再把咱们马鞍山一些有名的小吃和徐州菜结合结合，说不定会有新的惊喜。”

王建业听后，眼前一亮：“您这个建议太好了！我们一定好好研究研究。”

回到厨房，王建业和厨师们立刻讨论起来。

他们想到马鞍山的重阳糕很有特色，能不能将重阳糕的元素融入到徐州菜中呢？经过多次试验，他们将重阳糕碾碎，加入到一道炖菜中，起到了增香增稠的效果，推出了一道新菜“重阳糕炖排骨”。

这道新菜一推出，同样受到了顾客的喜爱。(本章完)

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