而且鱼太瘦了没肉，太肥了又腻，得肥瘦适中才行。”

挑选好鲤鱼后，林老又带着厨师们来到调料区，精心挑选各种香料。

他拿起一包八角，放在鼻子下闻了闻，说道：“这八角香味浓郁，是好货。

咱们做这道菜，香料的品质可不能马虎。”

回到“黄河口食府”的厨房，林老穿上围裙，手持锅铲，瞬间像变了一个人似的，眼神中充满了专注和自信，仿佛一位指挥千军万马的将军。

他对围在身边的徒弟们喊道：“都听好了，这鲤鱼处理的时候，鱼鳃和鱼鳞一定要清理干净，一片鱼鳞都不能留，鱼肚里的黑膜也得刮得干干净净，这可关系到鱼的腥味去留，要是处理不好，这道菜就毁了。”

徒弟们在一旁认真聆听，手上动作丝毫不马虎，仔细地清理着每一条鲤鱼。

在研发过程中，林老遇到了一个难题——酱料的调配。

他尝试了多种配方，可都达不到理想的效果。

林老坐在厨房的角落里，眉头紧锁，看着面前一堆调料，陷入了沉思。

这时，助手小陈走过来，小心翼翼地说道：“林老，要不咱们再试试加点陈皮？我听说陈皮能去腥增香。”

林老眼睛一亮，说道：“对呀，我怎么没想到呢！小陈，你这主意不错，咱们试试。”

经过无数次的尝试和调整，林老特制的酱料终于调配成功。

里面融合了十几种香料，在大铁锅里小火慢熬，香气渐渐弥漫整个厨房。

厨师们围在锅边，闻着这浓郁的香气，纷纷赞叹：“林老，这酱料太香了，这道菜肯定能行！”在煎鱼环节，林老亲自示范。

他把清理好的鲤鱼放入烧热的油锅中，随着“滋滋”的声响，鱼身慢慢变成金黄色。

林老一边煎鱼，一边对徒弟们说：“煎鱼的时候火不能太大，要小火慢煎，这样才能煎出鱼的香味，又不会把鱼煎糊。”

鱼煎好后，倒入酱料炖煮。

炖煮过程中，林老拿着勺子，不断浇汁在鱼身上，让味道充分渗透。

他对徒弟们解释道：“这浇汁的过程很重要，能让鱼的每一处都入味，吃起来才够味。”

经过十几天的反复试验，“秘制黄河大鲤鱼王”终于诞生。

出锅后的鲤鱼，色泽红亮，香气扑鼻，鱼身上的酱汁浓稠，泛着诱人的光泽。

林老将鱼端出厨房，放在大堂的展示台上，“黄河口食府”的员工们纷纷围过来，发出阵阵惊叹：“林老，这鱼也太漂亮了，看着就好吃！”“黄河口食府”立马展开宣传。

店门口张贴着大幅海报，上面是色泽诱人的“秘制黄河大鲤鱼王”，旁边写着“鲁菜大师独家秘方，震撼登场”。

服务员们站在门口，向过往行人热情介绍：“快来尝尝我们新推出的‘秘制黄河大鲤鱼王’，鲁菜大师亲手烹制，那味道，绝了！不好吃不要钱！”一时间，食客们听闻消息，纷纷前来尝鲜。

饭店里又热闹起来，大堂里坐满了顾客。

服务员们穿梭在餐桌之间，忙着上菜。

一位服务员将“秘制黄河大鲤鱼王”端上桌，说道：“几位，这就是我们店新推出的‘秘制黄河大鲤鱼王’，请慢用。”

食客们迫不及待地动起筷子，一边品尝，一边议论：“这鱼味道确实不一样，酱料特别香，鱼肉鲜嫩得很，入口即化。”

“是啊，不愧是鲁菜大师出手，这手艺就是不一样。”

听到顾客们的夸赞，张大海站在一旁，脸上露出了久违的笑容。

但他心里也清楚，这只是暂时的胜利，要想真正在竞争中站稳脚跟，还需要不断努力。

……

在王氏全系饭店，厨房里热气腾腾，锅碗瓢盆碰撞声不绝于耳，厨师们各司其职，忙碌而有序。

李师傅刚从炉灶前转身，就有个服务员匆匆跑来，神色焦急地说：“李师傅，听说‘黄河口食府’请了个鲁菜大师，搞出个新招牌菜，叫‘秘制黄河大鲤鱼王’，最近可火了，好多顾客都被吸引过去了。”

李师傅听闻，眉头微微一皱，手中的勺子下意识地在锅边敲了敲，随后大步走到厨房中央，清了清嗓子，对正在忙碌的厨师团队高声喊道：“大伙都停一停！人家‘黄河口食府’推出新菜了，咱可不能落后。

咱们得利用东营这得天独厚的海鲜优势，搞出一道更出彩的菜，把顾客都给拉回来！”厨师们纷纷停下手中动作，围拢过来，眼神中透着坚定与期待。

第二天天刚破晓，天边才泛起鱼肚白，李师傅就带着厨师们赶到了东营最大的海鲜码头。

码头上早已热闹非凡，海风裹挟着咸腥味扑面而来，搬运工们扛着一箱箱海鲜，脚步匆匆，吆喝声、海浪声交织在一起。

一艘艘渔船刚靠岸，新鲜捕捞的海鲜摆满了甲板。

李师傅穿梭在熙熙攘攘的人群中，目光紧紧锁定在那些海鲜上。

他在一个摊位前停下，摊位上的螃蟹张牙舞爪，十分鲜活。

李师傅弯腰伸手，抓起一只肥美的螃蟹，那螃蟹在他手中奋力挣扎，钳子挥舞得虎虎生风。

李师傅扭头对身旁的厨师小张说道：“瞧见没，这螃蟹得活蹦乱跳的，肉质才紧实鲜甜。

咱们这道菜，海鲜的品质就是关键，要是食材不新鲜，做出来的菜味儿就差远了。”

小张连忙点头，眼睛盯着螃蟹，仔细观察李师傅的挑选动作。

李师傅又拿起一只虾，轻轻捏了捏虾身，感受虾肉的弹性，一边挑一边对厨师们念叨：“选虾的时候，得选这种身体硬实、虾壳透亮的，这说明虾够新鲜。”

回到饭店厨房，众人围坐在一张大桌子旁，桌上铺满了各种食材和纸笔。

年轻厨师小王挠了挠头，率先开口：“师傅，我琢磨着，咱们把这些海鲜一股脑都放在一起炖，您看咋样？一锅鲜，肯定够味儿！”(本章完)

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