李师傅点点头：“我马上跟工人说。”

两人走出店铺，王建业看了看手表，已经是中午十二点。他说道：“我们先回去吃饭，下午再继续。”回到饭店后，王建业和李师傅坐在会议室里，讨论接下来的工作安排。王建业翻开笔记本，说道：“新店的装修进度要加快，争取在下个月初完工。新菜品的培训也要抓紧，确保开业时一切顺利。”

李师傅点点头：“我会安排好的。”

王建业合上笔记本，说道：“好，那今天就先到这里，下午再继续。”

两人走出会议室，王建业站在饭店门口，看着来来往往的顾客，脸上露出一丝微笑。他拿出手机，拨通了赵强的电话：“赵强，装修进度怎么样了？”

赵强回答：“一切顺利，按计划进行。”

王建业说道：“好，继续保持。”

挂断电话后，王建业走进厨房，开始准备下午的工作。

王建业站在饭店的一个空闲包间门口，看着新员工们陆续走进培训教室。教室里摆放着整齐的桌椅，新员工们找到自己的位置坐下，有的拿出笔记本，有的低头整理衣服。王建业看了看手表，随后走进教室，站在讲台旁。

培训师刘老师随后走进教室，手里拿着一份培训手册。她走到讲台前，微笑着对新员工们说道：“大家好，我是刘老师，今天由我来给大家进行服务培训。”

新员工们纷纷点头，有的小声回应：“刘老师好。”

刘老师翻开培训手册，开始讲解：“作为服务行业的一员，我们的宗旨就是让顾客满意。从顾客进门的那一刻起，我们的服务就开始了。大家要注意自己的言行举止，时刻保持微笑。”

她停顿了一下，继续说道：“服务的第一步是迎接顾客。当顾客进门时，我们要主动上前，微笑着问候，并引导他们入坐。”

一名新员工举手提问：“老师，要是遇到那种故意找茬，怎么都不满意的顾客，我们该怎么办呢？”

刘老师点点头，回答道：“遇到这种情况，首先要保持冷静和礼貌，耐心倾听他们的诉求，不要和顾客发生争执。如果是合理的要求，尽量满足；如果不合理，也要委婉地解释清楚。实在解决不了，就及时向上级汇报。”

她接着举例：“比如之前我在培训另一家餐厅员工的时候，有个顾客非说菜品里有异味，但实际上并没有。那个服务员就很耐心地询问顾客的感受，然后把菜品重新检查了一遍，又给顾客送上了一份小点心表示歉意，最后顾客的态度就缓和了。”

新员工们认真听着，有的在笔记本上记录。王建业站在一旁，不时点头表示赞同。

刘老师继续讲解：“除了应对顾客的投诉，我们还要注意服务的细节。比如，上菜时要确保菜品的温度和摆盘符合标准，餐具要摆放整齐，顾客的水杯要及时添满。”

她走到一名新员工身边，示范道：“比如这样，上菜时要用双手端盘，轻轻放在顾客面前，同时说‘请慢用’。”

新员工们纷纷模仿，有的互相练习。刘老师走到另一名新员工身边，纠正她的动作：“手要稳，盘子不要倾斜。”

培训进行了一个小时，刘老师看了看手表，说道：“今天的培训就到这里，大家有什么问题可以随时问我。”

新员工们纷纷举手提问，刘老师一一解答。王建业走到新员工们中间，说道：“大家一定要认真学习，把这些服务技巧都掌握好。咱们饭店能有今天的成绩，靠的就是优质的服务。以后你们就是饭店的形象代表，可不能掉链子。有什么问题，随时都能来找我或者陈经理。”

新员工们纷纷表示会努力做好。一名新员工问道：“王总，如果我们遇到解决不了的问题，该怎么联系您呢？”

王建业回答：“我的办公室就在二楼，你们可以直接来找我。如果我不在，可以找陈经理，他会帮你们解决问题。”

另一名新员工问道：“王总，我们什么时候能正式上岗？”

王建业说道：“等培训结束后，我们会进行一次考核，通过考核的就可以正式上岗了。”

新员工们点点头，有的开始讨论考核的内容。王建业看了看手表，说道：“今天的培训就到这里，大家回去好好复习，明天继续。”

新员工们陆续离开教室，王建业和刘老师留在教室里。王建业对刘老师说道：“今天的培训效果不错，大家都很认真。”

刘老师点点头：“是的，新员工们的学习态度很好，接下来几天的培训我会继续加强实操部分。”

王建业说道：“好，辛苦你了。”

刘老师笑了笑：“这是我应该做的。”

两人走出教室，王建业看了看手表，已经是下午五点。他说道：“我先去处理一些事情，明天见。”

刘老师点点头：“明天见。”

王建业坐在饭店会议室的椅子上，面前摊开着一份竞争对手的资料。会议室里摆放着一张长桌，周围是一圈椅子。陈宇、李师傅、小张等人围坐在桌旁，气氛略显凝重。

王建业率先开口：“大家都知道了吧，又有竞争对手出现了。咱们不能坐视不管，得想想对策。陈宇，你先说说你的想法。”

陈宇清了清嗓子，把手中的资料摊开在桌上，说道：“我觉得咱们可以在新店开业的时候，也搞一些有吸引力的活动，比如打折优惠、赠送特色小吃之类的。另外，咱们要加强宣传，我打算联系几家本地的媒体，做一些专题报道，突出咱们饭店的特色和优势，像咱们的韩新融合菜品，还有一直以来的优质服务。”

李师傅接着说道：“菜品方面我也会加快研发进度，争取在新店开业前再多推出几款新菜，给顾客更多的选择。我还想在摆盘上多下功夫，让菜品不仅好吃，还好看，更有吸引力。”

小张也发言道：“我会和新的食材供应商保持紧密联系，确保食材的新鲜和稳定供应，并且争取拿到更优惠的价格，降低成本。”

王建业听后，思考片刻，说道：“大家的想法都不错。陈宇，宣传和活动策划的事情就交给你负责，一定要办得热热闹闹的，让更多人知道咱们新店开业。李师傅，菜品研发这一块你多费心，保证菜品的质量和创新。小张，采购的事你盯紧点，不能出任何差错。其他人也都各司其职，咱们齐心协力，让新店一炮打响！”(本章完)

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