化学制冰早在华国战国之时就已经被发现了，古籍《周礼》中记载了使用硝石和水来制造冷却饮料的方法。

硝石制冰的原理是硝石溶解在水中时能吸收大量的热，从而降低水温，形成冰。

硝石在他的牧场里就有留存，它是黑火药的主要成分之一，在复装弹药方面有重要作用。

不过除了硝石，肖恩还要准备一些其他的工具才行，比如一个搅拌桶，这些就需要去坡下面的员工之家好好找一找了。

“你这里有搅拌桶吗？就是做黄油的那种搅拌桶。”员工公寓里静悄悄的，很显然所有的牛仔都出去赶牛了。只剩下萨莫斯夫人留在牧场里做着家务。

她看到肖恩的到来很是热情，“有，当然有的，每个亚美利加家庭里都不会缺这個玩意儿的。”萨莫斯夫人擦了擦手就跑去了厨房，给他拿来了这个铸铁的玩意儿。

搅拌桶确实是家家必备的厨房用具，在那个东西全靠自给自足的时代，要想用上黄油和奶油，全靠这个东西搅拌牛奶进行分离。

肖恩跟着萨莫斯夫人来到了公寓厨房，突然发现在员工公寓里制作冰淇淋要比自己的厨房要方便很多，至少在这里的厨房容器要比自己家里的大很多。

打定了主意的肖恩又让萨莫斯太太去找一些牛奶和奶油，紧接着回到自家房子里找来了硝石开始了自己的化学制作。

他将硝石放到一口铁锅中加入适量的水，搅拌使硝石完全溶解。白色的硝石慢慢在水中融化，肉眼可见的，周围竟然有些凉意。

“请帮我拿一个小一点的盆过来，盆里加上一些水。”肖恩在锅里搅拌着硝石，有些腾不出手来做这个事情了。

手脚麻利的萨莫斯太太马上照着肖恩的吩咐做了起来。

“哎，真是神了，水居然变凉了！这是什么魔法吗？李先生？”在一旁旁观的萨莫斯太太用手蓬了捧自己的心脏，表示这个太过神奇。

“这是一些小的化学实验而已。”肖恩有些得意地说道。

只是随着硝石完全融化，水温也只是降低了五六度，再之后就再也降不下去了。

“我擦？古人有我不知道的特殊方法吗？”肖恩挠了挠头，这样的温度可不够把水化成冰的。一定是哪里做的不对了。

肖恩摸了摸萨莫斯太太准备的水，恍然大悟，萨莫斯太太这里的水并没有跟肖恩一样的自动上水装置，所有的水都是存在一口大岗里的，七月的室温很高，再加上炎热的厨房环境，想要靠着硝石融化吸热来降温可以，但想要降温到零下，简直痴人说梦。

看来员工公寓虽好，还不是实验室的好选择啊。

自家的水是从一百多米深的地下抽上来的，算是纯粹的井水，温度算得上低了。如果再低，那就只有山上还没融化的雪了。

肖恩暂时没那么迫切地需要登山，那么就用井水来试试看吧。

尽量制备的环境也要足够凉爽，那么自家那厚度高达一米六的房子倒要比员工公寓要好很多了。

肖恩又麻烦萨莫斯太太将这盆和锅帮他带到缓坡上的家里，就躲在阴暗凉爽的储物间里最适合做这个了。

“不得不说，李先生您做的这个夯土房子确实要比木头房子好得多。”萨莫斯太太满口夸奖道：“我刚进来就感觉一下子又回到了春天似的，温度一下子就降了好几度。”

肖恩面上不说什么，心里却是暗爽，那当然，毕竟是老祖宗留下来的好东西。

阴干房里只有北边有个窗户，太阳的温度根本映射不到里面来。肖恩估摸着这里的温度能在二十度左右，配合上自己的硝石制作大法，这事应该能成。

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