一般的空心琉璃丸子,所需要的食材,都是精面粉、鸡蛋和芝麻油等。
但是苏清风站在灶台前,却毫不犹豫地选择了自己改良后的版本。
具体不一样在哪,第一步的精面粉糊就不一样了。
从刚开始的单纯面粉加上鸡蛋,变成了面粉糊拌上核桃仁、黑芝麻、红枣泥。
好在国营饭店内的东西还算准备齐全,这些东西大略一翻找,都能找到。
只不过苏清风所做的琉璃丸子特殊性也暴露出来了。
有人做菜的时候,被苏清风的动作影响,带起了几分急躁,时不时地往他那里瞧。
聪明人这个时候,则是撇过头,安心做好自己眼前的菜。
而这一切,都被俞耀华看进眼里。
等到时间差不多了,空心琉璃丸子都热腾腾的出锅了。
俞耀华每个都尝了一点,但是却没有说出好坏来,神色也都是淡淡的。
只是接下来的时候,他的眼神,有意无意地在李青阳、苏清风还有其余一个中年人身上打转,余下的时间,他则是在方继东等人身边徘徊,想来对于这几人,还是有些犹豫。
方继东的手艺并不算差,只不过各花入各眼,方继东的风格,不一定就适合俞耀华。
如果说最合俞耀华收徒标准的,毋庸置疑,就应该是苏清风和李青阳。
这两人年纪轻,天赋好,而他年纪大了,剩下的时间不多了,只希望在后面的日子,能尽心力,将自己会的,全数交给徒弟。
而李青阳家学源远流长,或者由他来传承,才是最好的……
至于背景问题……俞耀华坚信,时局总是在变化的。
他的心中,隐隐有了倾斜的弧度。
当第二道葱烧海参出来的时候,俞耀华也确实尝出来了一点,论起滋味来,苏清风在这道菜上,略有逊色。
不过在俞耀华看来,这一点倒也难怪。
他听过苏清风的事情,苏清风作为一个普通人,之前那么多年,一直都在一个小乡村里面,怎么可能接触过海参。
无论是从接触食材的广度,还是从浸淫厨艺的时间长度,他都比不过李青阳。
别看李青阳才二十五岁,人家五岁的时候,就站在小板凳上,对着菜墩就在那切菜了。
最后一道菜。
苏清风心如明镜,熟练地开始焯水、炒糖色……
然而出人意料的是,李青阳,居然也选择了红烧肉这一道菜。
围观的一群人中,有一部分人,脸色微微变幻,但是俞耀华的脸色却很平淡。
就算这些人知道红烧肉这道菜,对于他来说,有着特殊的意义,但那又怎样?
对于一辈子钻研手艺的大师傅来说,好吃就是好吃,不好吃就是不好吃。
甭整那些花里胡哨的。
这红烧肉一做,俞耀华眉眼微微一动,突然发现……事情有点不对味起来了。
猪肉七分肥、三分熟,带皮最好,切寸断。
在油锅翻炒的烟火气中,一块块q弹软嫩的猪肉段,逐渐脱水,在糖色的包裹下,逐渐染上了焦糖般的颜色。
明明都是相差不远的步骤,可是不知道为什么,在之前因为葱烧海参那道菜,而稍有逊色的苏清风,却吸引了所有人的目光。
等到出锅的时候,两道红烧肉出锅,俞耀华敛下心中的波动,先上前一步,尝了李青阳的红烧肉。
李青阳的红烧肉,沿袭了北方的口感,偏甜,但却又不显得太腻,红烧肉炖煮的时间很长,几乎可以说是一抿即化,这手艺,即便是放到省城,也是响当当的。
俞耀华其实已经很满意了。
但前提是……如果没有苏清风的出现。
俞耀华将口中的红烧肉咽下,又喝了一小杯的清水,把嗓子中的甜味压下去,防止串味。
做完这些,他才再度拿起筷子,来到苏清风面前,夹起完整的一块五花肉,然后放到嘴中,细细咀嚼。
其实这个时候的五花肉,已经跟豆腐差不多了,只有表面的一层皮,还维持着弹性,俞耀华吃进嘴里的时候,突然有一种无法言说的感觉。
好吃。
就是很好吃。
说不上它哪里特别好吃,但是吃到这红烧肉,就是让他不由自主回想到家的味道。
想到了原先过年时,家里老母亲还在世,家里也没有火墙之类的玩意,冬天全靠一身正气以及一个暖炕过日子,下炕做饭,那都是哆哆嗦嗦的。
但就是在这样的条件下,记忆里,少糖、少盐、少味精,甚至少肉的红烧肉,居然就变成了记忆中最好吃的一道菜。
俞耀华心中的想法很多,但是在这一刻,他看向苏清风,突然做下了一个他之前从未想到过的决定,“你,愿意成为我的弟子吗?”
……
省城又下雪了。
苏清风站在国营饭店前,虽然只是待了一个下午,但还是有一种恍若隔世的感觉。
有了俞师傅这条线,他也许就可以走的更高,甚至真正实现最高远的目标——成为国营饭店的大厨。
他在门口站了一会,忽然听到后面帘子响动的声音。
叶文星从国营饭店中走了出来。
老实说,刚刚在饭店里面,苏清风压根就没有注意到叶文星的存在。
叶文星看到苏清风,脸色几番变幻。
在苏清风眼里,他就像是好不容易克服了自己内心障碍,想要跟苏清风拉关系,偏偏在这个时候,后头又跟上来一个李青阳。
李青阳紧抿着唇,下颌骨的线条干净利落,看起来反而有一种拒人于千里之外的感觉。
叶文星看到李青阳和苏清风站在一起,那是大气都不敢透。
没办法,谁叫李青阳因为苏清风的缘故,和大师傅弟子的名额失之交臂了呢。
要知道,如果不是苏清风最后那道菜翻盘,这弟子的名额,还真不一定能落到苏清风的头上来。
他们两个人碰在一起……不会打起来吧?
叶文星看着这一幕,脖子下意识的一缩,就溜之大吉了。
倒是李青阳站在原地,看着漫天的雪,许久才说了一句话,“最后一道菜……你怎么做到的?”
他皱着眉头,像是在思考一个百年未解的秘密。
苏清风笑了。
“你知道吗,最好吃的,永远是记忆里的味道。”(本章完)
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