是夜。

老妈永远是家里最忙碌的。

她收拾完碗筷，就开始给需要做成腊肉的鲜肉泡辅料。

只需要泡一个晚上，明天就能拿来和香肠一起熏烤了。

做完这些事情已经很晚了。

两个小家伙瞌睡来了，徐风扬就帮着他们刷牙洗脸，然后让他们上床睡觉。

今天这两个小崽子没有亲娘管，可以说是玩疯了，不用徐风扬催促，就快速脱衣上床。

等徐风扬看着两个小崽子熟睡以后，就下楼去厨房看老妈熬猪油。

熬猪油是家里的老传统了。

老爸正在土灶后面烤火。

老妈正在切边油。

“幺儿，还不睡觉？”

“睡不着，想老妈弄的白糖油渣了。”

“哈哈，就知道你惦记着这口。”

“晚饭没吃饱吗？”老爸鄙视道。

徐风扬挤到老爸旁边坐下，调皮说到:“一直都留着肚子呢。”

“哎哟，你来这里板凳都快坐不下了，都快肥得赶上今天杀的猪了。”老爸继续嫌弃道。

“我回来一个多月都已经瘦了十几斤了好不好？现在只有一百八十几斤。”

“那也够肥的。”

“把我杀了过年行不？”

“你的肉臭得很，哪个喜欢吃哟？”

“那就用来喂狗。”

“狗都不吃。”

老妈看着父子两人在那里调笑斗嘴，不禁回忆起当年种种。

“想当年啊，我在灶头这边熬猪油，你爸就坐在那儿烧火，你和你大哥都吵着闹着要吃油渣，你爸爸一手抓着你，一手抓着你大哥，生怕你们两个扑到锅里来了。”

“这两个崽儿从小都不让人省心。”老爸补刀。

“那时候你跟你哥都还小，你爸揪着你们两个就跟揪两条细狗儿差不多。”

“现在肥得像猪一样，板凳都坐不下了。”老爸继续补刀。

徐风扬都快无语了，自家老爸怎么处处揭他伤疤呢。

“哼哼……”

老爸看着徐风扬一脸不爽的表情，就不再继续补刀了。

“哎呀，其实幺儿回来也好，回来了吃得健康，这才一个多月就瘦了十几斤，看起身材还是比较标准的，脸上肉少些看起是要精神很多。”

“我家幺儿是一表人才好不好？”老妈一直都觉得徐风扬是她的骄傲。

“对了，幺儿，前些年你说叫我们少吃些猪油，这猪油熬好以后我就拿来分了哟。”

“别，您可千万别，这可是好东西。”徐风扬连忙阻止道。

“啊？”老妈不解。

“咳咳……老妈呀，其实我以前说猪油不好完全是被无良文章给忽悠了。猪油我们都已经吃了几千年了，怎么可能不好？就是国外的那些无良资本家，想推销他们的色拉油，故意搞些数据来贬低我们的猪油，现在想起来真是其心可诛啊。当时我们国家不发达，很多民众都有崇洋媚外心理，认为从外国来的就是好的，结果都纷纷改吃色拉油。其实只要我们平时吃得适量，猪油的营养价值比色拉油高多了。”

老妈听到徐风扬如此说，顿时喜笑颜开。

“我就说嘛，那色拉油吃起一股子怪味，完全没有猪油香。老祖宗几千年流传下来的东西，还是有它自身道理的。”

老妈把边油切成一小块一小块的，其中的淋巴都已经清理出去了。

因为环境温度比较低的缘故，边油都已经板结了。

老妈把边油和肥肉切好以后就吩咐老爸添柴。

很快大铁锅就燥热起来。

老妈先是把边油下锅，然后掺入一大瓢清水。

这个过程叫煮油。

火势要稍稍大一些。

过了一会儿锅里的水就开始冒泡了。

这时老妈用小铁瓢打去表面的浮沫。

这些浮沫是血水和肉碎形成的。

此时锅里的是油汤，看起来是奶白色的。

因为水已经开了，老爸控制火候，让中火变成小火。

熬猪油就是要小火慢熬才香，也不会糊锅。

要是糊锅了，猪油就是黄的，有一股苦味，那就不好吃了。

熬了一会儿，老妈把肥肉也给倒进去。

这些肥肉里面残留着少许瘦肉。

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