不错，一只只还是中气十足，看到光线透了进来，又开始挥舞着蟹腿，想要爬出桶来。

易辰拿出毛刷，先把一桶蟹倒入水槽，打开水龙头，把他们简单清洗一下。

他这只有白色棉线，没有细麻绳，简单地给螃蟹绕上两圈，易辰就把蟹放入蒸锅，蒸熟后放凉，准备拆蟹肉和蟹黄。

易辰从储藏室拿出个大的搪瓷脸盆，脸盆复古的花样，还印着年年有鱼的图案，他把煮熟的蟹都放进脸盆里。

数了一下总共四十二只蟹，如果要他一个人拆，以他的手速，估计要忙上几个小时。

他在靠近门口那张光线好的桌子上，铺上一张一次性桌布，把装满蟹的脸盆摆到桌子的正中央，又拿上两个干净的大碗，准备开始拆蟹。

剪子，小耳耙勺，牙签，准备拆蟹的工具全部就位。

午后秋日的阳光照在身上泛着暖意，易辰把袖子给挽了起来，准备大干一场。

上午在理发店遇到的李婶和红发马尾娟姐，两个人有说有笑的进了店。

“小易老板，我们过来拆蟹啦，这个是娟姐，她手巧的很，拆蟹小菜一碟。”

易辰看到两人过来帮忙，简直是举双手欢迎。

李婶看着煮好的一盆橙红色的熟蟹，突然干劲十足：“来来，我们两个先洗个手。”

拆蟹不比吃蟹随性，首要的一点就是要仔细剔干净蟹肉和蟹黄。

易辰照着网上的攻略，先把蟹腿掰下，用剪刀减去两头，再用牙签将蟹腿肉小心翼翼的捅出。

接着他打开蟹脐，挖出脐盖上的黄和油脂，剥下蟹盖，用牙签拨开蟹胃取出蟹黄。

最后，用剪子把蟹身一剪为二，再用牙签将两半的蟹肉给一丝丝的剔干净。

一只蟹拆完，易辰看看时间，刚好二十分钟，这速度有些拉胯了。

李婶看着他一脸气馁的模样，给他传授起窍门来：“这样不行的，费时间又费力气，你看好，这样来。”

只见李婶先把蒸熟的螃蟹蟹腿，全部用剪子剪了下来，然后“咔，咔”将一根根蟹腿剪开一个口子。

易辰这才注意到李婶手上已经拿起了一根筷子，她把筷子像是擀面杖擀面一样，从蟹腿尖处碾过，“咕”的一下，一根完整的蟹腿肉破口而出。

李婶得意地笑笑：“这样拆的蟹腿才好看。”

这样一对比，易辰用牙签剔的蟹腿肉有些七零八落，的确卖相差了许多。

这边娟姐拿起李婶剪去蟹腿的蟹身，打开蟹盖，手指灵活轻巧地去掉腮、脐这些零碎。

然后用小耳耙，顺着螃蟹腹腔内的软骨，轻轻刮起蟹肉和蟹黄。

不过几分钟的时间，整个螃蟹就成了一只空壳。

易辰看着李婶和娟姐两人分工合作，搭配有序，简直像是流水线操作一样。

娟姐一边拆着蟹，一边和李婶打趣：“这可比织毛衣来的有劲头。”

李婶点点头：“下午就坐在那聊天，也开始没劲起来了。”

易辰准备再拿只蟹练练手，被李婶笑着阻止到：“我们两个拆就好了，你忙其他的事吧。”

接着又眨眨眼问道：“有什么好吃的点心尝尝吗？”

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