叶家明将流出来的蟹膏倒进蟹壳内，把蟹腮去掉，再将泥清洗干净，这才拿着螃蟹放蒸笼内清蒸。

不过蒸的时候青蟹是倒着放的，这样蒸完后里面的蟹膏以及汤汁就不会流失。

等青蟹清蒸好了，叶家明便端起青蟹盘子跟着南民生来到了二楼的包间内。

螃蟹熟后的外壳都是橙黄橙黄的，切开后里面白嫩的蟹肉以及红黄相间的蟹膏看起来极有食欲。

南民生吃过毛蟹，但毛蟹有一股土腥味，他并不喜欢吃。

他拿起青蟹闻了一下，只感到一股大海的味道顿时进入自己的鼻腔，但这种味道他并不讨厌，而且其中还夹杂着一股膏油的香味。

接着南民生便拿起小勺子，从蟹壳内勺了一口蟹膏送进嘴里。

下一刻，他眼睛顿时就亮了。螃蟹特有的膏香味在口中爆发，让他感觉到这蟹膏的味道不比大闸蟹的差多少。

接着再品尝了下蟹肉，发现青蟹蟹肉清甜鲜香，没有一点腥味。

叶家明看到他的表情，就知道他被青蟹的美味给征服了，于是笑着拿起早就带上来的菜刀，拿起一个大钳子用菜刀背部将壳给砸开，然后递给南民生。

“南老板，普通的青蟹或许比不上大闸蟹的味道，但大闸蟹有一点是比不上青蟹的。”

“哦？是什么？”南民生拿着蟹钳好奇问道。

叶家明努了努嘴巴：“喏，你咬一大口的蟹钳肉就知道了。”

南民生有点疑惑，但还是咬了一大口的蟹钳肉，那满嘴的蟹肉让他不知为何从心底升起了一股满足感。

这会他突然明白了叶家明口中说的优点是什么，这确实是大闸蟹给不了的。

陈师傅以前是吃过青蟹的，但都好几年的时间了，这会看南民生吃的如此香，也忍不住朝剩下的那只下手了。

品尝着来自青蟹的鲜甜，他也忍不住感叹道：“毛蟹确实没办法跟青蟹比啊！”

叶家明看两人吃的香，笑道：“其实青蟹在港岛那边算是常见的海鲜，南广那边估计也是吃的，尤其是黄油蟹，在港岛可是非常受欢迎的。”

“黄油蟹是什么？”南民生和陈师傅都抓住了他话中的重点。

“黄油蟹其实就是母青蟹的变种，就是成熟的母膏蟹产卵时栖息浅滩河畔。退潮时猛烈的阳光让浅滩水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏被分解成金黄色的油质，并且渗透到体内各个部位。”

“整个蟹身充满了黄油，蟹身呈现橙黄色，因此被这种母青蟹被称为黄油蟹。”

南民生了然，明白了黄油蟹是什么，接着他又急忙道：“那味道如何？”

叶家明没有明确回答：“一般一千只母膏蟹中才能有机会出现一只黄油蟹，在港岛那些地方，黄油蟹的价格更是达到了普通膏蟹的百倍。”

听到价格如此昂贵，南民生顿时懂了。同时，他对叶家明更加好奇了。

对他来说叶家明只是个小年轻，穿着打扮也不像有钱人，怎么会懂的如此多，甚至连港岛的市场情况都了解的如此清楚。

最终，他也没有过多的询问，而是把背篓内那二十来只青蟹都买了下来，按照一块一斤收购。

这个价格，叶家明其实也挺无奈的，现在海边青蟹确实到处都是，价格上不去很正常。

主要还是温江市这边的市场还没打开，还需要他自己多去努力才行。

通过南民生，倒是让他找到了个快速打开青蟹市场的办法，就是去饭点酒店推销。

不过事情比较麻烦，他暂时也没那么多时间。

等从鹿东岛回来自己开始办养殖场的时候，就可以着手这件事情了，这会就先让南民生忙活一下试试水吧！

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