刘爱国自信一笑：“水煮鱼，最重要的一个环节就是片鱼……鱼片切下来要不薄不厚，才能吃出这水煮鱼的精髓口感！”

“而要片鱼，则是要先去鱼骨，大家看好了！”

没有惊涛骇浪，没有梆梆梆梆的大力剁、切。

很轻松，很随意！

刘爱国一刀下去，顺着鱼骨鱼排的位置一用力，半片鱼身就被切了下来。

丝滑！

“这……”老赵道：“你小子，还真有两下子啊！”

刘爱国反手又是一刀。

两刀，鱼肉尽数被割下来。

再看那鱼，只剩下来清晰可见的鱼骨鱼排，还有一个鱼头。

面最嫩的肉，都被划了下来。

“啪啪啪啪……”刘岚激动的拍起手来，道：“何雨柱也没有这么好的刀工啊！”

“嗯……”老赵点点头，总算是松了一口气！

有门了啊！

“下面，才是最难的！”刘爱国道：“把鱼肉，片成鱼片……刘姐，你去给我拿些水淀粉来！”

“哎！”不管水淀粉何用，刘岚赶紧去拿。

这边刘爱国却唰唰唰的切起鱼片来了。

动作很快。

众人只看到刀影随着手影飞速的片切。

十秒钟不到，半条鱼的就被刘爱国切成了鱼片。

然后又过了十秒钟，另一半鱼肉也变成了鱼片。

“这……”

“嘶嘶嘶……”

“卧槽……这刀工！”马华长大了嘴巴：“我都没看清爱国你是怎么切的，这就完了？”

“太快了吧！”老金道：“我都怀疑你有没有切到自己的手！”

“来了，来了……”这时候，刘岚才姗姗来迟的将水淀粉拿来，结果刚刚道就发现鱼被片完了：这……

我特么去拿一勺水淀粉！

你居然切完了？

这么快？

刘爱国却微微一笑，刀一动，将案板的鱼片丝滑的铲到一个铝盆里，然后撒了水淀粉道：“水淀粉可以去腥，也可以裹住鱼片，让里面的水份没有那么快散发，这样做出来的水煮鱼才会显得嫩滑！”

“啪啪啪啪……”赵主任深深地出了一口气，然后带头鼓掌起来，道：“妈的……我居然不知道，咱们后厨里面藏着这么一个人才！”

“呵呵呵……太好了，爱国，这次任务，有没有信心完成？”

刘爱国道：“放心吧，没有任何问题……”

“时间不早了！”刘爱国又道：“刘姐，你去处理一下剩余的食材，鸡肉清洗一下，泡泡解冻，记住不要用热水泡，还有豆腐别动，干辣椒给我洗好，多备点麻椒和花椒！”

刘爱国思路清晰，安排的井井有条！

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