切好之后，再将鱼排全身撒上一层盐，盐不需要太多，有味道就行，因为蓝鳍金枪鱼本身就很美味。

洒好盐之后，张子君打开了后厨的冰箱，拿出了他那致胜法宝，老BJ豆汁。

老BJ豆汁、鲱鱼罐头、生蚝饮料，是饭统餐厅后厨三件宝，所以张子君很小心的保管着，这些都是他早晨从菜市场买的，没有买太多，但是够今天一天用的了。

张子君取出一个大一点的容器，再将老BJ豆汁倒出一点放在容器中，那味道直接冲的张子君眼泪直流，不停的眨眼，不由自主地往后退了两步。

这个味道，太上头了。

过了十几秒钟，张子君才勉强控制住了自己，就像丢炸弹一样，将三块鱼排丢进去。

泡上5分钟，入味之后，再将鱼排拿出来，裹上一层鸡蛋液，鸡蛋液外面再裹上一层面包糠，这样一来，味道就好多了。

这个时候，才开火，倒入金龙鱼油，油温上来之后，开小火，将鱼片放进去，慢慢煎，煎完一面，再煎另一面，直到两面都金黄就可以出锅了。

鱼片做好了，米饭也蒸好了。

张子君又将米饭盛一点出来，用手捏成了6个饭团，将鱼片摆放在饭团上，旁边摆上几朵花点缀一下，两道菜全部完成。

为了不让顾客等太急，后厨的菜做好了，如果陈明晓刚来在后厨，就由她端走，她要是不在，张子君就亲自端过去。

后面还有两道菜，一道是苦瓜瘦肉羹，一道是河豚鱼皮丝，都是非常简单的菜，不需要花太多时间，张子君决定先上这金枪鱼，说不定顾客吃了金枪鱼之后要退单，后面两道菜都不用做，躺赚。

于是乎，张子君将刚才做好的蓝鳍金枪鱼两件套放在了托盘里，自己端了上去。

张子君在当厨师之前，也端了2年左右的盘子，包括他刚当上厨师的第一年，也经常但盘子，所以他现在不但可以单手送菜，还可以双手举托盘，最多一次可以上12个菜。

现在这两道菜，他一个手玩手机，一个手上菜都不在话下。

“来了，来了！”许丽看到张子君从后厨潇洒走出来，激动的不停鼓掌。

看到两道菜的色泽和造型都非常的唯美，许丽的目光一直注视着张子君，直到他靠近桌子。

“你好，这是你们的第一道菜，蓝鳍金枪鱼！”

“谢谢！”

许丽笑着说道。

“请慢用！”张子君转身就回厨房去了。

蓝胡同和王大龙也分别拿起了筷子，做好了开动的准别。

蓝胡同还不忘吐槽一句：“卧槽，2888，就6片？”

“是太少了，不过也没办法啊，谁让这金枪鱼贵呢，黄鳍金枪鱼我之前吃过，比蓝鳍金枪鱼便宜很多，但是味道也差了不是一星半点！”许丽解释道。

王大龙反问起来：“你确定你不是心理作用，因为价格贵所以才觉得蓝鳍金枪鱼更好吃？”

“怎么可能心理作用，两种鱼味道本来就差别好大好吧！”

蓝胡同不想再虚度光阴了，直接夹了一块刺身沾了一点酱汁，说道：“不管什么蓝鳍黄鳍，我现在就尝尝看这刺身到底值不值这个价，2888，6片！”

说完，将鱼片放进嘴里，慢慢享……

“呸~”

“哕喈……卧槽，这什么味啊？”

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