“通常，青椒肉丝的做法主要是用爆炒引出猪肉的咸香，用青椒搭配出爽口，然而，这道菜有着前所未有的新鲜感，温润的甜味，突显出了整盘菜的奥妙，这甜味到底是……”

及第品尝着叶辰所做的青椒肉丝。

这种甜味加深了他对这道菜的映像。

及第睁眼问道，“小子，这甜味是什么？”

就在这个时候。

远处一个苍老的声音响起，“及第啊，难道你还不明白吗。”

及第朝着声音传出的方向看去，一个衣衫褴褛的老头正站在一棵柿子树下品尝着叶辰的青椒肉丝。

“十全大师！”

及第声音洪亮，眼前的老人正是自己的师父，阳泉酒家主厨，广厨联长老——罗添！

罗添在広州乃至全国料理界都有着极高的声望。

不过。

当及第注意到十全大师的时候，也同样注意到了那颗柿子树。

“原来如此，这青椒肉丝里的甜味来自于柿子！”

“及第不愧是及第，只是看一眼食材就知道青椒肉丝的甜味来自于柿子。”叶辰暗想道。

十全大师走了过来，“年轻人，你是怎么想到往青椒肉丝里加柿子的。”

听闻十全大师问起，叶辰也只是笑了笑，毕竟往青椒肉丝里加柿子可不是他的原创，而是小当家和啊Q所创造出来的。

只是。

经过他龙厨师水准的料理手艺烹饪过后，更能赢得人心。

叶辰保持着微笑对十全大师解释道，“原理很简单，其实，当柿子熟过了头，开始往下掉的时候，正是它甜味发挥到了极致的时刻，我将这些掉下来的柿子收集起来，压成糊，用来代替甜的糖分。”

“加酱汁、酱油、太白粉等各种调味料之后，就能够让青椒肉丝的味道得以圆融，并且带出最纯的香浓。”

为了让众人更明确制作方法，叶辰还拿起勺子勾芡了一下柿子汁。

“原来这青椒肉丝里的甜味源头就是柿子啊！”

有食客惊讶道。

“天啊，这个创意太厉害了，不愧是叶辰师父，竟然能够想到把别人不要了的柿子捡起来创造出一道新的料理。”

“难怪我总觉得这个甜味甜的恰到好处！”

十全大师点了点头，“熟透了的柿子有着自然朴实的甜味，跟蔬菜的味道十分搭配，将青椒肉丝的脆与嫩衬托的更为出色，呈现出完美的青椒肉丝。”

“及第啊，知道我们阳泉酒家输在哪里了吗。”

及第诚恳的回复道，“十全大师，这道青椒肉丝的味道，恐怕说它是広州第一青椒肉丝都不为过。”

这话从及第口中说出来。

足以见这道青椒肉丝的分量。

“连及第大师傅都说这道青椒肉丝是広州第一，和我的想法一样，不愧是我！”

“叶辰师父做的青椒肉丝也太厉害了吧，连及第师父都能给出了那么高的评价！！！！”

“厉害，太厉害了，怪不得一盘要卖到300文钱！”

十全大师喝了一口大酒，顿时笑了起来，能够打破传统的料理方式，正是阳泉酒家的传统。

这种不拘泥于传统的料理方式。

很符合阳泉酒家。

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